Varietate de sunca
Salt la navigare Salt la căutare 
Soiuri italiene
Branding sunca Parma cu codul de producție relativ.
Principalele soiuri italiene de șuncă sunt:
- Șuncă Veneto Berico-Euganeo
- sunca cruda de gasca din Friuli
- șuncă crudă din praga din Friuli-Veneția Giulia
- Sunca Carpegna
- Șuncă de cormoni
- Sunca Cuneo
- Șuncă de Modena
- Norcia sunca
- Sunca Parmei
- Sunca San Daniele
- Cinta Senese sunca
- jambon de Bosses
- Sunca Castelnuovo
- Șuncă Faeto
- Șuncă Trevico
- Sunca Nebrodi
- Carst sau prosciutto carstic
- Sunca Pratomagno
- Sunca toscana
- sunca cruda cu sofran San Gimignano
- Șuncă Faleria
- Speck din Tirolul de Sud
- sunca dulce sau afumata din Friuli-Venezia Giulia
- Pete friulane de la Sauris
- Șuncă sardă
- Șuncă Sauris
- Sunca Casaletto
- sunca de munte
- Șuncă Pietraroja
- Sunca Venticano
Mulțumiri
Denumirea de origine protejată (DOP)
Șunca poate avea marca de denumire de origine protejată (DOP):
- sunca cruda de la Cuneo DOP (Piemont)
- Sunca Carpegna DOP (Marche)
- Șuncă DOP Modena (Emilia-Romagna)
- Șuncă de Parma DOP (Emilia-Romagna)
- Sunca San Daniele DOP (Friuli-Venezia Giulia)
- Sunca Toscana DOP (Toscana)
- Sunca Bereto-Euganeo DOP Veneto (Veneto)
- Valea Aosta Jambon de Bosses DOP (Valea Aosta)
Indicație geografică protejată (IGP)
Au obținut marca Indicație geografică protejată (IGP):
- Sunca Amatriciano IGP (Lazio)
- Șuncă Norcia IGP (Umbria)
- Șuncă IGP Sauris (Friuli-Veneția Giulia)
- speck din Alto Adige IGP (Tirolul de Sud)
Produs tradițional agroalimentar (PAT)
Șunca a fost recunoscută ca un produs agroalimentar tradițional la propunerea următoarelor regiuni:
- șuncă
- sunca cruda
- San Lorenzo Bellizzi sunca cruda
- Șuncă de porc neagră calabră
- fulgi de sunca
- Sunca Casaletto
- Șuncă Pietraroja
- Șuncă Rocchetta
- Șuncă Trevico
- Sunca Venticano
- Sunca Irpinia
- Emilia Romagna
- culatello
- fulg culatello
- Șuncă cu aromă Montefeltro
- sunca de gasca cruda
- Șuncă gătită din Praga
- Șuncă de cormoni
- sunca dulce sau afumata
- sunca gatita cu vin Cori
- Șuncă crudă Bauletto
- Prosciutto dei Monti Lepini cu porc negru
- Sunca Bassiano
- Sunca Guarcino
- sunca de munte din Tuscia
- șuncă
- sunca gatita de la Castiglione Chiavarese
- sunca (sic) din Castelnuovo (La Spezia)
- prosciuttini din Valtellina
- Sunca Valtellina cu piper
- șuncă de gâscă condimentată
- şuncă prăjită
- Șuncă crudă Bergamasco "il botto"
- Șuncă crudă Marco d'Oggiono
- Șuncă mantuană [1]
- Șuncă cu aromă Montefeltro
- sunca din Marche
- sunca uscata
- șuncă de umăr
- paleta de Coggiola
- şuncă prăjită
- sunca cruda din Alta Val Susa
- sunca cruda din Valle Gesso
- sunca de munte din Val Vigezzo
- sheep ham - presuttu de berveghe
- sunca de porc - presuttu
- șuncă bazzone din Garfagnana și Valea Serchio (numită și bazzone, șuncă locală sau șuncă țărănească)
- Sunca Casentino
- Șuncă Sorano
- Bauernschinken (șuncă de fermier)
- sunca locala
- Șuncă la grătar din Saint-Oyen (jambon à la braise Saint-Oyen)
- parsuto de goose
- șuncă dulce și afumată de la Val Liona
Variante europene
Beher Bernando Hernandez ( Guijuelo ), un „șuncă” spaniolă
Zonele geografice europene cu certificări de producție, deși nu sunt denumite „șuncă”, au un proces de producție similar cu șuncă italiană:
- Ammerländer Dielenrauchenschinken ( Germania )
- Dehesa de Extremadura ( Spania )
- Gailtaler Speck ( Austria )
- Guijuelo (Spania)
- Holsteiner Katenschinke n (Germania)
- Jamón ibérico (Spania)
- Jamón serrano (Spania)
- Jamón de Huelva (Spania)
- Jamón de Teruel (Spania)
- Jamón de Trevélez (Spania)
- Jambon de Luxeuil (Franța)
- Jambon de Bayonne (Franța)
- Jambon de l'Ardèche (Franța)
- Jambon d'Ardennes ( Belgia ), de obicei afumat
- Jambon sec des Ardennes (Franța)
- Kraški Pršut sau șuncă karstică ( Slovenia )
- Lacón gallego (Spania)
- Denumire de origine Los Pedroches (Spania)
- Njeguški pršut sau șuncă din Njeguši ( Muntenegru )
- Pražská šunka sau șuncă din Praga ( Republica Cehă )
- Presunto de Barrancos (Portugalia)
- Presunto de Barroso (Portugalia)
- Presunto de Vinhais (Portugalia)
- Presumat sau Paleta de Campo Maior și Elvas (Portugalia)
- Presumed sau Paleta de Santana da Serra (Portugalia)
- Presumed sau Paleta do Alantejo (Portugalia)
- Șuncă dalmată sau Dalmatinski pršut ( Croația )
- Șuncă istriană sau Istarski pršut (Croația și Slovenia)
- Schwarzwälder Schinken (Germania)
Notă
- ^ Lista produselor agroalimentare tradiționale din regiunea Lombardia ( PDF ) [ link rupt ] , pe Agricoltura.regione.lombardia.it . Adus la 20 ianuarie 2013 .