Vin spumant Vernaccia di Serrapetrona
| Vernaccia di Serrapetrona | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 10 t / ha |
| Randament maxim de struguri | 58% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 9,5% vol. înainte să se ofilească |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,5% vol. |
| Extract uscat net minim | 22,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 18/0/2004 |
| Monitorul Oficial al | 01/09/2004, 205 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Vernaccia di Serrapetrona spumante este un vin DOCG [1] a cărui producție este permisă într-o zonă foarte limitată, care include întreg municipiul Serrapetrona și o parte a municipalităților Belforte del Chienti și San Severino Marche, toate din provincia Macerata . Vinul este produs în varianta uscată și în cea dulce.
Caracteristici organoleptice
- spuma : persistenta cu bob fin
- culoare : de la granat la rubin
- aroma : vinos caracteristic
- aroma : caracteristica, de la uscata la dulce, cu un gust placut amar
fundal
Vernaccia DOCG di Serrapetrona provine din struguri de viță de vie cu același nume, cultivate din cele mai vechi timpuri. Se reamintește că Aristide Conti , în Istoria Camerino și împrejurimile sale , raportează că în Evul Mediu, un polonez în solda trupelor mercenare, atras de Vernaccia produs în zonă, a exclamat: „ Domine, Domine quare non Borgianasti regiones nostras "( Doamne, Doamne, de ce nu ai făcut pământurile noastre ca Borgiano? - Borgiano este o fracțiune din municipiul Serrapetrona).
Este sigur că în 1893 producția a fost atât de mică încât soiul său de struguri, Vernaccia neagră, a fost considerat dispărut, chiar dacă în 1876 un document oficial al Ministerului Agriculturii, „Buletinul ampelografic”, sublinia că „din 1872 Vernaccia a fost a declarat primul dintre strugurii colorati care ofera vinuri excelente de masa ".
Vin rar, dar foarte apreciat: scriitori renumiți, precum Mario Soldati , și gastronomi iluștri și-au sărbătorit virtuțile.
În fiecare noiembrie, Serrapetrona sărbătorește strugurii negri Vernaccia cu evenimentul [1] Appassimenti Aperti: două duminici în care producătorii deschid ușile de uscare, locurile în care strugurii sunt depozitați după recoltare pentru a se usca, aranjați în cutii sau atârnați, chiar la tavan, amintind obiceiurile îndepărtate.
Împerecheri
Produse de patiserie uscate, tartă cu gem de fructe de pădure sau orice alt desert cu sosuri de fructe sălbatice.
Producția de vin spumant uscat
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Macerata (1990/91) 1272,23
- Macerata (1991/92) 1991.95
- Macerata (1992/93) 1581.08
- Macerata (1993/94) 1483,64
- Macerata (1994/95) 1859,59
- Macerata (1995/96) 1958.08
- Macerata (1996/97) 1203,15
Notă
- ^ Agraria.org, Vernaccia di Serrapetrona DOCG - Reglementări de producție . Adus la 1 ianuarie 2011 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Withering deschis , pe passionimentiaperti.it .
- Vernaccia di serrapetrona , pe prodottitipici.it.
- Vernaccia di Serrapetrona DOCG , pe agraria.org .
