Vin nobil din Montepulciano
| Vin nobil din Montepulciano | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 80 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,5% |
| Extract uscat net minim | 21,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 14.06.1989 |
| Monitorul Oficial al | 04/11/1989, Nr. 258 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| Sangiovese (numit Prugnolo gentile) min 70,0% - Alte viță de vie potrivite pentru cultivare în regiunea Toscane max 30% [1] | |
| [ fără sursă ] | |
Vino Nobile di Montepulciano este un vin roșu cu denumire de origine controlată și garantată ( DOCG ) produs în Toscana , pe teritoriul municipiului Montepulciano din provincia Siena . Nu trebuie confundat cu Montepulciano d'Abruzzo DOC , care este un vin din Abruzzo produs cu vița cu același nume, spre deosebire de Vino Nobile di Montepulciano care, pe de altă parte, este vinificat dintr-o selecție clonală veche a Sangiovesei. strugure numit Prugnolo Gentile .
fundal
Vino Nobile di Montepulciano este unul dintre cele mai vechi vinuri din Italia .
Într-un document din 789 , citat de Emanuele Repetti în Dicționarul istoric fizic geografic al Toscanei , duhovnicul Arnipert oferă Bisericii San Silvestro din Lanciniano sull'Amiata un teren plantat cu viță de vie și situat în castelul Policiano ; într-un alt document din 17 octombrie 1350 , citat din nou de Repetti, sunt stabilite clauzele pentru comerțul și exportul unui vin produs în districtul Montepulciano.
În cele din urmă, în 1685 , Vino Nobile di Montepulciano a fost menționat și de poetul Francesco Redi care, pe lângă faptul că l-a lăudat în lucrarea Bacchus din Toscana ( Montepulciano a fiecărui vin este Regele! ), A scris o odă contelui Federico Veterani dedicat exclusiv pentru a lauda marile calități ale acestui vin.
Numele Vino Nobile, rezultatul cercetărilor istorice, se găsește pentru prima dată într-un document datat septembrie 1787. Guvernatorul Conservatorului din San Girolamo, într-un raport al unei călătorii la Florența, în numele lui San Girolamo, prezentat în omagiu Conservatorului Florentin numit Il Conventino, 28 de flacoane de Vino Nobile. De multe alte ori, în secolul al XIX-lea găsim această denumire, apoi, după o lungă pauză, numele: Vino Nobile di Montepulciano a fost preluat de Adamo Fanetti, care a scris în propria sa mână cu ocazia participării cramei Fanetti la Expoziția de vinuri a ținut la Siena eticheta, a cărei ortografie a fost preluată ulterior de celelalte crame. Până în 1930 și nu numai, vinul a fost numit oficial „Vin roșu la alegere din Montepulciano”, dar tenaceul Adam a avut pasiunea să numească ceea ce a produs cu porecla de Nobile. În 1925, Adamo Fanetti a produs aproximativ 30 de chintale de vin Nobile, aproape toate îmbuteliate și vândute pentru două lire pe sticlă și a fost larg acceptat. Succesul a crescut cu ocazia primei expoziții de vinuri tipice desfășurate la Siena în 1931, organizată de Expoziția-Piață Națională a Vinurilor Tipice și Prețioase, atât de mult încât Tancredi Biondi-Santi, prieten și admirator al lui Adamo Fanetti, a pronunțat această frază profetică: „Acest vin va avea viitor”. Fanetti trebuie considerat, din toate punctele de vedere, primul producător de Vino Nobile di Montepulciano din secolul al XX-lea. Lansarea, promovarea și distribuția Vino Nobile în anii care au urmat primului război mondial și în anii „miracolului economic” italian din al doilea postbelic, se datorează tocmai Pivnițelor Fanetti. Exemplul a fost urmat de alte companii - care până atunci produceau în principal Chianti - și în 1937 a fost înființată o pivniță socială (Vecchia Cantina di Montepulciano) cu scopul de a crea o structură pentru comercializarea vinului produs și de micii fermieri [2] ] .
Vinul produs în Montepulciano a continuat să fie apreciat de-a lungul timpului până când a obținut Denumirea de Origine Controlată (DOC) cu DPR 12 iulie 1966 și mai târziu a fost primul vin italian (împreună cu alte vinuri) care s-a lăudat cu DOCG Il Nobile Di Montepulciano merge foarte bine cu carnea roșie.
Disciplinar
Denumirea de origine controlată și garantată ( DOCG ) Vino Nobile di Montepulciano a fost autorizată prin Decretul prezidențial din 1 iulie 1980 , modificat ulterior prin Decretul ministerial din 27 iulie 1999 , cu ultima modificare și publicare în Monitorul Oficial din 7 martie 2014.
Vino Nobile di Montepulciano poate fi obținut numai din struguri crescuți în zona de producție prevăzută în caietul de sarcini, utilizând următoarele viță de vie :
- Sangiovese , numit în Montepulciano Prugnolo gentil : minim 70%
- Alte viță de vie, potrivite pentru cultivare în regiunea Toscanei, pot contribui, de asemenea, la maximum 30%, atât timp cât soiurile de struguri albi nu depășesc 5%. [3]
Soiurile de struguri aromatice sunt excluse, cu excepția Malvasiei Bianca Lunga .
Vino Nobile di Montepulciano trebuie să fie supus unei perioade de maturare de cel puțin doi ani, începând cu 1 ianuarie după recoltare. Această maturare poate avea loc, la alegerea producătorului:
- timp de 24 de luni în lemn
- timp de cel puțin 18 luni în lemn plus lunile rămase într-un alt recipient
- pentru un minim de 12 luni în lemn plus un minim de 6 luni în sticlă plus lunile rămase într-un alt recipient
În aceste două ultime cazuri, începutul perioadei de îmbătrânire a lemnului nu poate fi prelungit după 30 aprilie a anului următor recoltei.
Vino Nobile di Montepulciano nu poate fi eliberat pentru consum înainte de finalizarea celor doi ani de maturare obligatorie calculați de la 1 ianuarie a anului următor celui de producție a strugurilor.
Vino Nobile di Montepulciano provenind din struguri cu o tărie alcoolică naturală minimă în volum de 12,50% și supusă unei perioade de maturare de cel puțin 3 ani, din care 6 luni de îmbătrânire în sticlă, poate purta rezerva de calificare pe etichetă, fără a aduce atingere la perioadele minime de utilizare a lemnului indicate mai sus.
De asemenea, pentru tipul de rezervă Perioada de maturare se calculează începând cu 1 ianuarie a anului următor celei de producție a strugurilor.
În scopuri de îmbunătățire, este permisă adăugarea a maximum 15% din diferitele recolte din Vino Nobile di Montepulciano.
Tăria alcoolică totală volumică minimă este de 12,50% pentru tipul normal, 13,00% pentru tipul de rezervă.
Caracteristici organoleptice
Vino Nobile di Montepulciano, atunci când este eliberat pentru consum, trebuie să aibă următoarele caracteristici organoleptice:
- culoare : rubin care tinde spre granat odată cu îmbătrânirea;
- aroma : parfum intens, eteric, floral, caracteristic;
- aroma : uscata, echilibrata si persistenta, cu un posibil indiciu de lemn.
Zona de productie
Zona de producție include terenurile deluroase cuprinse între 250 și 600 de metri deasupra nivelului mării în municipiul Montepulciano din provincia Siena .
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Siena (1990/91) 31898,69
- Siena (1991/92) 24889,89
- Siena (1992/93) 30520,45
- Siena (1993/94) 33636.12
- Siena (1994/95) 28904,57
- Siena (1995/96) 27565.2
- Siena (1996/97) 36564.08
Masa de vinuri
Factorii climatici din perioada aprilie-septembrie afectează calitatea fiecărei recolte și, uneori, condițiile de microclimat pot apărea la nivel local, astfel încât să diferențieze semnificativ caracteristicile vinurilor produse în același an în zone foarte apropiate de fiecare alte.
Printre vinurile excelente se numără cele din 1958 , 1970 , 1975 , 1985 , 1988 , 1990 , 1995 , 1997 , 1999 (una dintre cele mai bune din istorie), 2006 și 2012.
Mai jos este tabelul recoltei din 1945 încoace, cu prognoza pentru cele mai recente încă în curs de îmbătrânire [4] .
|
|
Notă
Bibliografie
"Civilizația băutului" nr.4 aprilie 1999
„Nobile, regele vinurilor” de Luca Maroni & Silvia Imparato
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Vino Nobile di Montepulciano
linkuri externe
- Vino Nobile di Montepulciano , pe consorziovinonobile.it . Adus pe 17 iunie 19 . , site-ul oficial
| Controlul autorității | Tezaur BNCF 5694 |
|---|
