Vin moldovenesc

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Crama Purcari înconjurată de podgoriile sale. Podgoria din prim-plan este un „sat” folosit pentru vinul de casă

Cu o producție de 124.200 tone de vin (până în 2009), Moldova are o industrie vinicolă bine dezvoltată. Are o suprafață viticolă de 148.500 hectare (367.000 acri) din care 107.800 hectare (266.000 acri) sunt utilizate pentru producția comercială. [1] Restul de 40.700 de hectare (101.000 de acri) sunt podgorii plantate în satele din jurul caselor folosite pentru a face vin de casă. Multe familii au propriile rețete și fire de struguri care au fost transmise de-a lungul generațiilor.

În 2014, Moldova a fost al 20-lea producător de vin din lume. O mare parte din producția industrială de vin din țară este destinată exportului; 67 de milioane de sticle de vin sunt exportate în fiecare an, [ este necesară o citare ] în Polonia , România , Rusia și Statele Unite .

Istorie

Timbru poștal moldovenesc, dedicat Zilei Naționale a Vinului

Fosilele de frunze de vin Vitis teutonica din satul Naslavcia din nordul Moldovei indică faptul că strugurii au crescut aici cu aproximativ 6 - 25 milioane de ani în urmă. Mărimea amprentelor de semințe de struguri găsite în satul Varvarovca, datând din 2800 î.Hr. , demonstrează că strugurii fuseseră deja cultivați la acea vreme. Viticultura și vinificarea în zona dintre râurile Nistru și Prut , care au început acum 4000–5000 de ani, au trecut prin perioade de urcușuri și coborâșuri, dar au supraviețuit tuturor schimbărilor sociale și condițiilor economice.

De la sfârșitul secolului al III-lea. Î.Hr., populația locală a stabilit legături comerciale cu grecii și din 107 d.Hr. cu romanii , fapt care a influențat puternic dezvoltarea intensă a viticulturii și a vinificației. [ fără sursă ]

După formarea statului feudal moldovenesc în secolul al XIV-lea, viticultura a început să se dezvolte și să înflorească în secolul al XV-lea, în timpul domniei lui Ștefan cel Mare , care a promovat importul de soiuri de înaltă calitate și îmbunătățirea calității vinului, care a fost unul dintre exporturile cheie ale Moldovei în perioada medievală, în special în Polonia , Ucraina și Rusia .

După Tratatul de la București din 1812 , când regiunea a devenit o provincie a Imperiului Rus , industria vinului a înflorit din nou. Principalele soiuri au fost cele tradiționale: Rară Neagră, Plavai, Galbena, Zghiharda, Batuta Neagră, Fetească Albă , Fetească Neagră , Tămâioasă, Cabasia și multe alte soiuri locale, dar și maghiare, bulgare, grecești și turcești. În această perioadă, vinificatorii au câștigat sprijinul guvernului și, până în 1837, zona viticolă din Basarabia a ajuns la 14.000 de hectare, iar producția de vin a ajuns la 12 milioane de litri. A doua jumătate a secolului al XIX-lea a cunoscut o plantare intensivă a soiurilor franceze nou introduse, precum Pinot blanc , Pinot noir , Pinot gris , Aligote, Cabernet Sauvignon , Sauvignon blanc , Gamay , Muscat blanc. Atunci au început să se producă vinuri precum Negru de Purcari și Romanesti, care au făcut ca Moldova să fie renumită ca un bun producător de vin.

După deteriorarea filoxerei la sfârșitul secolului al XIX-lea, abia în 1906 vițele au început să se refacă cu grefe de material. Până în 1914 Basarabia avea cea mai mare zonă viticolă din Imperiul Rus.

Ambele războaie mondiale au afectat puternic podgoriile moldovenești și industria vinului. Reintroducerea podgoriilor moldovenești a început în timpul Uniunii Sovietice , în anii 1950. Peste 150.000 de hectare au fost plantate în 10 ani, iar până în 1960 suprafața totală a vinului ajunsese la 220.000 de hectare.

În 2006, un conflict diplomatic cu Rusia a dus la interzicerea rusă a vinurilor moldovenești și georgiene în 2006, afectând puternic industria vinicolă din Moldova, Rusia rămânând de departe cel mai mare importator de vinuri moldovenești. [ fără sursă ]

. O nouă interdicție a fost impusă în septembrie 2013, ca urmare a anunțului Moldovei de a semna un proiect de acord de asociere cu Uniunea Europeană . [2] [3]

Regiunile vitivinicole din Moldova

În Moldova există patru regiuni pentru viticultură:

Cea mai importantă regiune, zona de sud, este potrivită pentru vinurile roșii dulci și semidulci. Vinurile albe au un conținut ridicat de alcool. De asemenea, microregiuni precum Taraclia , Ciumai , Comrat , Ceadir-Lunga , Baurci , Cazaiac, Tomai , Cimislia etc. sunt situate la sud.

Soi de struguri

Rară Neagră - principalul soi roșu local

Viticultura moldovenească se caracterizează printr-o mare varietate de struguri [4] :

varietate Difuzie
alb 70%
roșu 24%
De la masă 6%
Tipuri Difuzie
european 70%
Local 16%
caucazian 14%

Soiuri locale

Astăzi în Moldova există încă doar câteva soiuri locale:

  • Fetească albă : soi alb local;
  • Fetească regală : soi alb, o încrucișare naturală între Fetească albă și Furmint;
  • Rară Neagră: Soi roșu utilizat în mod tradițional în principal pentru amestecul cu alte soiuri, de ex. celebrul Negru de Purcari. Responsabil de faima vinurilor Purcari în secolul al XVIII-lea, înainte de introducerea Cabernet Sauvignon . Suprafața totală plantată este de 170 de hectare în principal în regiunea Purcari ;
  • Fetească neagră - soi de struguri roșii;
  • Plavai: soi alb, popular în secolele XIX și începutul secolului XX. Astăzi acest soi este rar;
  • Busuioacă albă: soi alb aromat.

Soiuri introduse

Soiuri albe: Chardonnay , Sauvignon blanc , Aligoté, Pinot gris, Pinot blanc, Riesling , Traminer , Muscat , Silvaner , Müller-Thurgau , Rkatsiteli.

Soiuri roșii: Cabernet Sauvignon , Merlot , Pinot noir , Malbec, Saperavi, Gamay .

Recent: Syrah , Cabernet Franc , Petit Verdot , Carignan, Montepulciano , Sémillon , Ugni blanc și Tempranillo au fost înregistrate condiționat pentru acest proces.

Divin

Divin reprezintă numele, brevetat în Republica Moldova, al coniacului țării, produs în conformitate cu tehnologia clasică a producției de coniac .

Beciuri

Mileștii Mici - cele mai mari crame din lume
Enoteca Națională din Cricova

Colecția de vinuri moldovenești „Mileștii Mici”, cu aproape 2 milioane de sticle, este cea mai mare colecție de vinuri din lume, conform Cartii Recordurilor Guinness . Se extinde pe 250 km, dintre care doar 120 km sunt în prezent folosiți.

Crama Cricova are, de asemenea, o rețea extinsă de tuneluri subterane care se întinde pe 120 km.

Industria vinului

Moldova Wine Guild este o asociație non-profit înființată în august 2007 de câteva vinării private de top din Moldova, precum Acorex Wine Holding, Vinaria Bostavan, Chateau Vartely, DK-Intertrade, Dionysos-Mereni, Lion-Gri și Vinaria Purcari.

Împreună, cramele exportă mai mult de o treime din totalul vinului moldovenesc. Cramele membre sunt unite de dorința lor de a crește profilul Moldovei ca țară europeană majoră producătoare de vin. Pentru a realiza acest lucru, membrii colaborează pentru a-și promova vinurile pe piața internațională prin inițiative de marketing comune și pentru a educa comerțul internațional cu vinuri și presa despre Moldova.

Notă

linkuri externe