Wat (bucătărie)
Wat | |
---|---|
Wat etiopian | |
Origini | |
Locuri de origine | Etiopia Eritreea |
Detalii | |
Categorie | fel întâi |
Ingrediente principale | făină de teff , apă, carne și tocană de legume |
Wat , umed sau wot , cunoscut sub numele de tsebhi, este o tocană etiopiană și eritreană care poate fi preparată cu un pui, carne de vită, miel, o varietate de legume și un amestec de condimente precum berberé și niter kibbeh [1] .
Multe proprietăți disting wat de tocanele altor culturi. Poate că cea mai evidentă este o tehnică de gătit neobișnuită. Pregătirea unui wat începe cu ceapa tocată la foc mic, fără grăsime sau ulei, într-o tigaie sau oală uscată, până când se pierde cea mai mare parte a umezelii.
Se adaugă apoi grăsime (de obicei niter kibbeh ), adesea în cantități care par excesive conform standardelor occidentale moderne, iar ceapa și alte arome sunt omise înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Această metodă determină macerarea cepei și apoi îngroșă tocană.
Wat este consumat în mod tradițional cu injera , o pâine plată spongioasă făcută cu făină de teff .
Notă
- ^ Un fel de unt clarificat .
Elemente conexe
linkuri externe
- Descrierea felului de mâncare , pe kfoodsinc.com . Adus la 26 ianuarie 2012 (arhivat din original la 9 octombrie 2011) .