Wat (bucătărie)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Wat
Wat.jpg etiopian
Wat etiopian
Origini
Locuri de origine Etiopia Etiopia
Eritreea Eritreea
Detalii
Categorie fel întâi
Ingrediente principale făină de teff , apă, carne și tocană de legume
Castron de wat
Wat tipic

Wat , umed sau wot , cunoscut sub numele de tsebhi, este o tocană etiopiană și eritreană care poate fi preparată cu un pui, carne de vită, miel, o varietate de legume și un amestec de condimente precum berberé și niter kibbeh [1] .

Multe proprietăți disting wat de tocanele altor culturi. Poate că cea mai evidentă este o tehnică de gătit neobișnuită. Pregătirea unui wat începe cu ceapa tocată la foc mic, fără grăsime sau ulei, într-o tigaie sau oală uscată, până când se pierde cea mai mare parte a umezelii.

Se adaugă apoi grăsime (de obicei niter kibbeh ), adesea în cantități care par excesive conform standardelor occidentale moderne, iar ceapa și alte arome sunt omise înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Această metodă determină macerarea cepei și apoi îngroșă tocană.

Wat este consumat în mod tradițional cu injera , o pâine plată spongioasă făcută cu făină de teff .

Notă

  1. ^ Un fel de unt clarificat .

Elemente conexe

linkuri externe