zuccotto

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă căutați numele de familie, consultați Dovleac (dezambiguizare) .
zuccotto
Zuccotto cat flap kawa.jpg
O felie de zuccotto alb
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Toscana
Creat de Bernardo Buontalenti [1]
Detalii
Categorie dulce
Ingrediente principale
zuccotto

Zuccotto este un desert tipic al tradiției culinare florentine, ale cărui origini datează de la o invenție a lui Bernardo Buontalenti pentru unul dintre banchetele familiei Medici [1] [2] .

Cunoscut inițial sub numele de " Elmo di Caterina ", a fost caracterizat de ingrediente total diferite de cele care disting versiunea modernă. Rețeta originală prevedea de fapt utilizarea ricotei , a boabelor de cacao și a cojii de citrice pentru umplutura internă, cu un aspect monocromatic predominant alb, în ​​timp ce învelișul exterior era aromatizat cu alcherme care îi confereau o culoare roșu aprins [3] [4] .

Notă

  1. ^ a b Lo zuccotto , pe Dante Alighieri - Zaragoza . Adus la 15 iunie 2017 (arhivat din original la 5 aprilie 2016) .
  2. ^ History of the semifreddo zuccotto , on taccuinistorici.it . Adus la 15 iunie 2017 .
  3. ^ Zuccotto fiorentino, rețeta originală a căștii de Caterina de 'Medici , pe tuscanypeople.com . Adus la 15 iunie 2017 .
  4. ^ Lo Zuccotto Fiorentino: Rețetă originală, ingrediente dulci , pe lorenzovinci.it . Adus la 15 iunie 2017 .

Alte proiecte