zuccotto
Salt la navigare Salt la căutare
zuccotto | |
---|---|
O felie de zuccotto alb | |
Origini | |
Locul de origine | Italia |
regiune | Toscana |
Creat de | Bernardo Buontalenti [1] |
Detalii | |
Categorie | dulce |
Ingrediente principale |
|
Zuccotto este un desert tipic al tradiției culinare florentine, ale cărui origini datează de la o invenție a lui Bernardo Buontalenti pentru unul dintre banchetele familiei Medici [1] [2] .
Cunoscut inițial sub numele de " Elmo di Caterina ", a fost caracterizat de ingrediente total diferite de cele care disting versiunea modernă. Rețeta originală prevedea de fapt utilizarea ricotei , a boabelor de cacao și a cojii de citrice pentru umplutura internă, cu un aspect monocromatic predominant alb, în timp ce învelișul exterior era aromatizat cu alcherme care îi confereau o culoare roșu aprins [3] [4] .
Notă
- ^ a b Lo zuccotto , pe Dante Alighieri - Zaragoza . Adus la 15 iunie 2017 (arhivat din original la 5 aprilie 2016) .
- ^ History of the semifreddo zuccotto , on taccuinistorici.it . Adus la 15 iunie 2017 .
- ^ Zuccotto fiorentino, rețeta originală a căștii de Caterina de 'Medici , pe tuscanypeople.com . Adus la 15 iunie 2017 .
- ^ Lo Zuccotto Fiorentino: Rețetă originală, ingrediente dulci , pe lorenzovinci.it . Adus la 15 iunie 2017 .
Alte proiecte
- Wikibooks conține texte sau manuale despre Zuccotto
- Wikționarul conține dicționarul lema « zuccotto »
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre zuccotto