2-nonenal

2-nonenal


Numele IUPAC
Non-2-enale
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C ₉ H ₁₆ O
Masa moleculară ( u )	140.226
numar CAS	18829-56-6 ( trans )
Numărul EINECS	219-562-5
PubChem	5283335
ZÂMBETE	`CCCCCCC=CC=O`
Proprietăți fizico-chimice
Temperatura de fierbere	188-190 ° C
Informații de siguranță
Expresii R.	38
Fraze S.	24/25 - 37 - 45 - 28
Editați datele pe Wikidata · Manual

2-nonenal este o aldehidă nesaturată. Apare ca un lichid incolor și este o componentă aromatică importantă a berii îmbătrânite ^[1] și a hrișcului . ^[2]

Caracteristicile mirosului

Mirosul acestei substanțe este perceput ca rădăcină de iris, grăsime și castravete. ^[3] Mirosul său a fost asociat cu modificări ale mirosului corpului uman în timpul îmbătrânirii . ^[4]

Notă

^ JR Santos, JR Carneiro, LF Guido, PJ Almeida, JA Rodrigues și AA Barros, Determinarea E-2-nonenalului prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detectare UV - Test pentru evaluarea îmbătrânirii berii , în Journal of Chromatography A , vol. 985, 1-2, 2008, pp. 395–402, DOI : 10.1016 / S0021-9673 (02) 01396-1 , PMID 12580508 .
^ Janeš, D., Kantar, D., Kreft, S. și Prosen, H., Identificarea compușilor aromatici de hrișcă ( Fagopyrum esculentum Moench) cu GC-MS , în Food Chemistry , vol. 112, nr. 1, 2008, pp. 120–4, DOI : 10.1016 / j.foodchem.2008.05.048 .
^ 2-nonenal CAS 60784-31-8 , flavornet.org , Flavornet. Adus la 4 februarie 2021 ( arhivat la 24 octombrie 2020) .
^ Haze, S., Gozu, Y., Nakamura, S., Kohno, Y., Sawano, K., Ohta, H. și Yamazaki, K., 2-Nonenal Nou găsit în corpul uman Mirosul tinde să crească odată cu îmbătrânirea , în Journal of Investigative Dermatology , vol. 116, nr. 4, 2001, pp. 520–4, DOI : 10.1046 / j.0022-202x.2001.01287.x , PMID 11286617 .

Bibliografie

GC Morrison și WW Nazaroff, Ozone interacțiuni cu covor: emisii secundare de aldehide , în Environmental Science & Technology , vol. 36, n. 10, 2002, pp. 2185–92, DOI : 10.1021 / es0113089 , PMID 12038828 .

Portalul de biologie

Portalul chimiei

[1] JR Santos, JR Carneiro, LF Guido, PJ Almeida, JA Rodrigues și AA Barros, Determinarea E-2-nonenalului prin cromatografie lichidă de înaltă performanță cu detectare UV - Test pentru evaluarea îmbătrânirii berii , în Journal of Chromatography A , vol. 985, 1-2, 2008, pp. 395–402, DOI : 10.1016 / S0021-9673 (02) 01396-1 , PMID 12580508 .

[2] Janeš, D., Kantar, D., Kreft, S. și Prosen, H., Identificarea compușilor aromatici de hrișcă ( Fagopyrum esculentum Moench) cu GC-MS , în Food Chemistry , vol. 112, nr. 1, 2008, pp. 120–4, DOI : 10.1016 / j.foodchem.2008.05.048 .

[3] 2-nonenal CAS 60784-31-8 , flavornet.org , Flavornet. Adus la 4 februarie 2021 ( arhivat la 24 octombrie 2020) .

[4] Haze, S., Gozu, Y., Nakamura, S., Kohno, Y., Sawano, K., Ohta, H. și Yamazaki, K., 2-Nonenal Nou găsit în corpul uman Mirosul tinde să crească odată cu îmbătrânirea , în Journal of Investigative Dermatology , vol. 116, nr. 4, 2001, pp. 520–4, DOI : 10.1046 / j.0022-202x.2001.01287.x , PMID 11286617 .

[1]

[2]

[3]

[4]