Amarula
Amarula este o cremă de lichior produsă în principal în Africa de Sud , pe bază de fructe sălbatice și cu o aromă ușor fructată de caramel, cu un conținut de alcool de 17 grade și zahăr de 20 de grade. Principalele ingrediente sunt zahărul, smântâna și fructul arborelui numit Marula ( Sclerocarya birrea ), numit și „Arborele elefanților” sau „Arborele căsătoriei”.
Lansarea comercială a Amarulei sub formă de cremă de lichior a avut loc în septembrie 1989, precedată în 1983 de lansarea spiritului obținut din fruct [1] . Amarula a primit în mod constant recenzii pozitive (deși cu nota de a fi, la fel ca multe creme de lichior, prea dulci pentru unele palate) devenind al doilea cel mai bine vândut produs din lume în categoria cremelor de lichior după Baileys Irish Cream . Un succes deosebit în Brazilia [2] . Amarula este foarte popular și comun în toată Africa, în special pe coastele sudice și estice, și este importat pe piețele mondiale importante.
O credință populară susține că elefanților le place să mănânce fructe Marula fermentate și ajung să se îmbete, totuși, potrivit unor cercetări, acest lucru nu este adevărat [3] . Un film documentar popular din 1974 („Animalele sunt oameni frumoși”) arată în schimb elefanții și alte câteva animale care se îmbată mâncând aceste fructe. [4] Datorită conexiunii arborelui Marula cu elefanții, producătorul - Distell Group Limited - le-a luat ca simbol și se angajează să protejeze, prin cofondarea Programului de cercetare a elefanților Amarula , la Universitatea Natal din Durban [5] .
În scopuri de marketing, produce și obiecte de colecție legate de figura animalului [6] . Cântăreața suedeză Amanda Jenssen cântă despre Marula pe piesa Amarula Tree .
Proces productiv
Fructele, produse de femela Marula, se coc în februarie, în mijlocul verii sud-africane. Au o formă și o dimensiune alungită asemănătoare cu cea a unei prune medii, cu o coajă piele de culoare galben strălucitor și o pulpă albă și fibroasă în interiorul căreia se ascunde o piatră mare cu două sau trei semințe, bogată în ulei și proteine.
Fructele recoltate sunt selectate și procesate pentru a separa pulpa de coajă și piatră. Pulpa astfel obținută este transportată, în rezervoare la o temperatură de 8 ° C pentru a evita fermentarea, la centrul de distilare Stellenbosch.
În acest moment, pulpa este fermentată la o temperatură de 18-20 ° C timp de 7-10 zile până când se obține un fel de vin. Pulpa depusă pe fundul rezervoarelor de fermentare este presată pentru a extrage sucurile reziduale care sunt distilate. Distilatul este apoi adăugat la vinul obținut anterior, care este distilat din nou în conformitate cu diferite proceduri pentru a obține spiritul care este maturat timp de 2 ani în bariere mici de stejar.
După doi ani de îmbătrânire, lichiorul se amestecă cu smântână proaspătă pentru a obține crema de lichior.
Notă
- ^ PT Jyothi Datta, Capturing the taste of Africa , în The Hindu Business Line , Kasturi & Sons, 7 iulie 2007. Accesat la 9 februarie 2009 .
- ^ Gugulakhe Gugulakhe Masango, Amarula gunning for top spot , în Fin24.com , 5 aprilie 2007. Accesat la 9 februarie 2009 (arhivat din original la 17 februarie 2009) .
- ^ Nicholas Bakalar, Elefanții beți în sălbăticie? Oamenii de știință au pus mitul în odihnă , în National Geographic News , National Geographic Society, 19 decembrie 2005. Accesat pe 9 februarie 2009 .
- ^ Animals are Beautiful People [1974] [Drunken Part] - YouTube
- ^ Rezultate preliminare ale Pilanesberg Elephant Project , în Elephant Projects , Universitatea din Natal. Accesat la 9 februarie 2009 (arhivat din original la 2 februarie 2009) .
- ^ Amarula lansează promoția Win-an-Elephant la pachet , în TalkingRetail.com , Metropolis International Group, 19 noiembrie 2007. Accesat la 9 februarie 2009 (arhivat din original la 16 februarie 2009) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Amarula
linkuri externe
- ( RO ) Site oficial (acces limitat în funcție de vârstă)