Cabannina
| Cabannina | |
|---|---|
| Specii | Bovin |
| Locație | |
| Difuzie | Liguria |
| Fermă | |
| Utilizare | Din carne, din lapte |
Cabannina este o rasă Ligurică indigenă , care își datorează numele zonei Cabanne , un cătun Rezzoaglio din valea Aveto ( provincia Genova ), din care provine.
În prezent este considerată o rasă pe cale de dispariție, având în vedere numărul mic de animale prezente (<500).
Modelat pe rugozitatea teritoriului ligurian, reflectă și aceste adaptări în morfologie, prezentând dimensiuni reduse și o agilitate considerabilă, precum și calități marcate de rusticitate și frugalitate. Culoarea hainei este maro intens uniform, cu prezența liniei caracteristice mulina ușoare de-a lungul liniei dorsale.
Din punct de vedere al producției, este considerat un animal cu dublu scop, chiar dacă este crescut în principal pentru producția de lapte . În 2008, disciplina de producție a brânzei „U Cabanin”, singurul produs derivat din laptele acestei rase bovine, a cărei producție este în prezent sever redusă, a fost depusă la Camera de Comerț din Genova. Asociația Provincială a Crescătorilor din Genova este proprietarul oficial al mărcii comerciale.
Datorită semințelor de taur colectate în diferite etape, companiile au reușit să garanteze variabilitatea genetică, evitând consangvinizarea și încrucișarea prin selectarea animalelor care corespund perfect standardului rasei.
Elemente conexe
linkuri externe
- La cabannina , pe agraria.org .
- Cabannina în produse tipice ligure , pe agriligurianet.it .
