Gustă paharul
Calicele gustative (sau nasturi sau pietre prețioase) sunt organele gustului și se găsesc cuibărite în epiteliul de pavaj care acoperă primele porțiuni ale canalului alimentar.
Sunt mai numeroase în limbă , unde se găsesc mai ales în corespondența papilelor de vale, dar și a foliatelor și fungiformelor. De asemenea, găsit, mult mai rar, în epiteliul care acoperă palatul , văile glotice glossoepi, epiglota , peretele posterior al faringelui . Numeroase în cursul dezvoltării prenatale și în primii ani de viață, acestea scad apoi semnificativ.
Apar ca corpusculi epiteliali orientați cu axa lor majoră perpendiculară pe suprafața epiteliului; masoara 80 x 40 µm. Per total au un pol adânc, în contact cu membrana bazală a epiteliului și un pol superficial în care elementele sticlei delimitează o cale scurtă, canalul gustativ care se deschide la suprafață, unde sticla iese, prin porul gustativ extern. . ; un por gustativ intern conectează canalul gustativ cu partea apicală a elementelor epiteliale ale sticlei. Acestea se disting de celulele de pavaj din jur, deoarece sunt mai clare și mai aranjate, cu axa lor principală, perpendiculară pe axa principală a celulelor scuamoase.
În calici gustative, se disting celulele gustative, celulele suport și celulele bazale.
Celulele gustative , în număr de 5-20 pentru fiecare cană, sunt elemente pseudosenzoriale sau celule senzoriale secundare, adică celule epiteliale diferențiate pentru recepția stimulilor specifici care sunt plasați în joncțiunea citoneurală cu terminalele nervoase. Sunt celule alungite care, la polul apical, au un smoc de fire gustative care ies în canalul gustativ. Din punct de vedere ultrastructural, firele de par gustative apar ca microvili lungi care conțin, în axa lor, o matrice densă amorfă sau filamentoasă.
Celulele de susținere pot avea forma unui stâlp sau a unei tije ; primele se găsesc mai ales în partea periferică a caliciului, în contact cu celulele scuamoase, cele din urmă intră într-o relație mai directă cu celulele gustative.
Celulele bazale ocupă partea profundă a caliciului și sunt considerate elemente de înlocuire.
Terminațiile nervoase senzoriale pătrund în calice și se desfac în jurul polului profund al celulelor gustative.
