Cesanese di Olevano Romano DOC

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
DOC disciplinar

Stat Italia Italia
regiune Lazio Coat of Arms.svg Lazio

Cesanese din Olevano Romano
Decret din 30 noiembrie 2011
Jurnalul din 20 decembrie 2011 nr. 295
Reglează următoarele vinuri:
Cesanese din Olevano Romano
Cesanese di Olevano Romano adorabil
Cesanese di Olevano Romano dulce
Cesanese di Olevano Romano spumant dulce
Cesanese di Olevano Romano Superiore
Rezervația Cesanese di Olevano Romano
Sursa: MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1]

Cesanese di Olevano Romano sau Olevano Romano este denumirea referitoare la specificația unor vinuri DOC produse în municipalitățile Olevano Romano și Genazzano din provincia Roma [1]

Informații privind aria geografică

Vinurile „Cesanese di Olevano Romano” sunt produse în provincia Roma , pe un teritoriu de dealuri medii și înalte, de aproximativ 3.685 hectare, în văi mari de pe versanții Munților Simbruini, în special în valea superioară Sacco . [1]

Acestea sunt soluri cu caracter compozit. Există: calcar alb și maro de origine organogenă ; marna amestecată cu lut ; vulcanitele cuaternare (cea mai importantă componentă din punct de vedere al agriculturii deoarece este bogată în substanțe nutritive); piatră ponce și cenușă rezultate din fazele explozive ale vulcanului Lazio . În general sunt soluri superficiale, cu un conținut redus de elemente nutriționale. În special, în ciuda prezenței subsolurilor calcaroase care conțin carbonat de calciu și carbonat de magneziu , solurile sunt slab echipate (și uneori complet lipsite) de aceste săruri. Prin urmare, acestea sunt soluri nu foarte potrivite pentru exploatare intensivă, dar deosebit de potrivite pentru viticultură de calitate, cu randamente reduse de producție, conferind vinurilor vigoare și complexitate deosebite. [1]

Podgoriile se află între 211 și 571 m deasupra nivelului mării, cu pante variabile. Expunerea generală este la vest și sud-vest. Terenurile la altitudini prea mici sunt excluse din zona de producție. [1]

Zona de producție este caracterizată prin precipitații anuale abundente între ( TA ) mm și ( TA ) mm, ploi de vară rare (123-160 mm), dar care să garanteze împotriva efectelor dăunătoare ale unei secete împinse. Temperatura medie anuală este de 12,0-13,6 ° C, temperatura și insolarea în lunile septembrie și octombrie, împreună cu un interval zilnic ridicat de temperatură, sunt optime pentru o coacere lentă și completă a strugurilor. [1]

Combinația dintre caracteristicile solului și factorii climatici determină o vocație ridicată a teritoriului pentru o viticultură de calitate. [1]

fundal

Printr-o documentație substanțială este posibil să se urmărească, de-a lungul secolelor, cultivarea Cesanesei în zona „Castro Olibana” (vechiul nume de Olevano Romano). Prima mărturie ne vine din Georgica Latină. Pentru Evul Mediu există contracte agricole păstrate în mănăstirile din zonă. Chiar și după căderea Imperiului Roman, viticultura își păstrează un rol de lider atestat de numeroase acte notariale păstrate în arhiva capitolului din Anagni [1]

La 15 ianuarie 1364 au fost emise „Statutele lui Castro Olibana” care reglementau fiecare aspect al Comunității. Câteva capitole ale statutelor se refereau la viță și vin. [1]

În epoca modernă (1838), în Cartea Mănăstirii Subiaco există referințe la recolta Cesanese în legătură cu Subiaco și Piglio. [1]

„De-a lungul secolelor, viticultura și-a menținut rolul de principală cultură a teritoriului, până în prezent, după cum demonstrează Festivalul vinului cesanez din Olevano Romano, a cărui primă ediție datează din 1929.” [1]

Înainte de specificația actuală, acest DOC fusese:

  • DOC aprobat cu DPR 29-5-1973 (GU 216 - 22.8.1973)
  • Modificat cu Decretul ministerial 25-10-2010 (GU 262 - 09.11.2010)

O primă specificație aprobată prin decret din 29/05/1973, publicată în Monitorul Oficial nr. 221 din 28.08.1973, prevăzut pentru:

  • randament de struguri = 125 q / ha
  • randament vin = 65,0%
  • tăria alcoolică naturală a strugurilor = 11,5%
  • tăria alcoolică totală a vinului = 12,0%
  • extract uscat = 22,0 ‰
  • soiuri de struguri permise:
  • Caracteristici organoleptice:
  • culoare : roșu rubiniu, cu tendința de granat odată cu îmbătrânirea.
  • aroma : delicata, caracteristica viței de bază.
  • aroma : moale, usor amara.

Un alt precedent disciplinar din 25-10-2010 [2] prevedea:

  • randament de struguri = 12,0 t / ha
  • randament vin = 65,0%
  • tăria alcoolică naturală a strugurilor = 11,5%
  • tăria alcoolică totală a vinului = 12,0%
  • extract uscat = 24,0 ‰
  • soiuri de struguri permise:
    • Municipiul Cesanese
    • Cesanese d'Affile

singur sau împreună cel puțin 85,0%

  • Zona de producție: municipiile Olevano Romano, Gennazzano.
  • Tehnici de producție:
    • Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 3.000 de plante la hectar
    • Orice practică de forțare este interzisă.
  • Caracteristici organoleptice:
    • culoare : roșu rubin cu reflexe violete;
    • aroma : delicata, caracteristica;
    • aroma : uscata, corpolenta, moale, armonioasa;

Au fost prevăzute și următoarele vinuri:

Pentru caracteristicile lor, a se vedea articolele relative.

Notă

  1. ^ a b c d e f g h i j k [1] Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice - Reglementări privind producția de vin
  2. ^ Cesanese di Olevano Romano sau Olevano Romano - Reglementări de producție , pe stradedeivini.it . Adus pe 29 septembrie 2013 (arhivat din original la 24 septembrie 2015) .

Elemente conexe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cesanese_di_Olevano_Romano_DOC&oldid=105082988 ”