Diskussion:Speisesalz

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Verwirrung um empfohlene Zufuhr

ich würde einen weiteren abschnitt vorschlagen: "hintergrund/definition der nennung von natriumobergrenze"

denn die tage kam wieder eine von us-fda empfohlene zufuhr von "kochsalz" im täglichen essen - wie früher ist hier die rede von natriumobergrenze - dies führe aber automatisch zu einer verwirrung, denn man muss es erstmal umrechnen - zu kochsalz - 1g natrium sind ca. 2,5g NaCl... das tut aber keiner, obendrein passierts dass der schreiberling beim wiedergeben das natrium als natriumchlorid wiedergibt, ohne die menge richtig umzurechnen. die quelle von natrium ist grundsätzlich kochsalz, es kommt keine andere physiologisch bedeutende chemische verbindung mit natrium vor und pures natrium, nun ja - ist de facto gift. auch natrium-nitrite und -nitrate würde ich als gift nennen, wenn sie eine pur einnehmen würde.

IMHO - es ist unnötig eine natriumobergrenze zu verwenden, auch in de und en-artikeln wird es aber gemacht - hier beim blutdruck.

hat einer von Euch auch solche erfahrungen gemacht?

Kostbarkeit von Salz im Mittelalter

Meinung: Meines Erachtens wird der Grund für die Kostbarkeit von Salz im Mittelalter unzureichend dargestellt. Der Grund war (meines Erachtens!) nicht seine Bedeutung als Würzmittel, sondern seine Bedeutung zur Konservierung von Fisch und Fleisch, da man ja damals kaum Möglichkeiten der Kühlung hatte und Pökeln die einzige Möglichkeit der Haltbarmachung war. Lg --Doc Schneyder ^Disk. 01:02, 3. Feb. 2022 (CET)

Das verstehe ich nicht, im Artikel heißt es doch:

So war Lüneburg primärer Salzlieferant[6] der Hanse, in deren nordeuropäischem Einflussbereich das Pökeln die wichtigste Konservierungstechnik für Fisch, Fleisch und Kohl war.[7]

Nicht selten konnten sich Bauern trotz eigener Schlachtung Fleischmahlzeiten nur in Maßen leisten, weil Salz zum Pökeln und damit für die Haltbarkeit nötig war. 1648 kam es zum „Salzaufstand in Moskau“, weil durch eine Salzsteuer der Salzpreis auf das Dreifache stieg.[8]

Viele Grüße Tischbeinahe (Diskussion) 08:28, 3. Feb. 2022 (CET)

Ja, es wird am Rande erwähnt. Meiner Vorstellung nach war die Bedeutung von Salz primär und in erster Linie die Haltbarmachung von Speisen, aber vielleicht ist meine Vorstellung ja auch falsch oder einseitig. Werde noch mal etwas recherchieren. --Doc Schneyder ^Disk. 13:53, 3. Feb. 2022 (CET)

Salz-Ausscheidung aus dem Körper

Wegen der grossen medizinischen Bedeutung des Themas wäre es sehr willkommen, wenn ein kompetenter Kenner den Artikel https://de.wikipedia.org/wiki/Exkretion#Salze mit dem vorliegenden Thema Speisesalz kombinieren könnte. --Werfur (Diskussion) 10:45, 3. Aug. 2023 (CEST)

Ich denke, dass mit Beschreibung der (Aus-)Wirkung(en) der (übermäßigen) Salzaufnahme dem physiologischen Aspekt genüge getan ist. --Gretarsson (Diskussion) 11:39, 3. Aug. 2023 (CEST)