Fals subțire
| Fals subțire | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Falsomagro (în sicilian bruciuluni ) este o specialitate a bucătăriei siciliene . Se compune dintr-o felie de carne de vită umplută cu o umplutură, rulată și gătită într-o tigaie. Umplutura poate varia în funcție de zonă, dar constă de obicei din carne tocată de vită, mortadela sau slănină, untură, ouă fierte și caciocavallo.
Pregătirea
Se întinde felia de carne de vită, pe care se pune carnea tocată amestecată cu pecorino ras și pesmet. Mortadela sau pancetta, untura și caciocavallo sunt tăiate în bețișoare și se așează pe tocat, alternându-le cu ouăle fierte tăiate în felii. Carnea este înfășurată și legată cu sfoară. Falsomagro se rumeneste intr-o tigaie cu putin ulei de masline, in timp ce intr-o alta tigaie se prepara o sotie cu ceapa, morcov si telina. Transferați falsomagro în tigaie cu sosul, adăugați puțin sos de roșii și gătiți. Când este gătit, falsomagro este tăiat felii, condimentat cu sosul rămas de la gătit și servit.