Al doilea fel de mâncare
Un al doilea fel de mâncare este un fel de mâncare - de obicei pe bază de carne , pește sau ouă - consumat după ce un prim fel de mâncare a fost servit în timpul mesei. Unele feluri de mâncare se pot servi în funcție de cantitatea servită sau de diferitele obiceiuri locale ca al doilea sau aperitiv (de exemplu multe mezeluri , carpaccio sau sardine în saor [1] ).
Aspecte nutriționale
În general, al doilea fel de mâncare consumat în mesele principale este bogat în proteine și este opus unui fel de mâncare mai bogat în carbohidrați . [2]
Catering tradițional
În restaurantele tradiționale italiene, al doilea este de obicei însoțit de o garnitură servită separat într-o farfurie mai mică decât cea care conține felul principal. [3]
În meniul francez, al doilea fel de mâncare italian este în general asimilat platului principal [4] sau plat de résistance . [5] În general, totuși, ceea ce în Italia este considerat o garnitură se servește pe același platou ca al doilea.
Notă
- ^ Sarde In Saor , detalii pe www.ricette-tipiche.com Arhivat 2 iulie 2013 la Internet Archive .
- ^ Hrănirea bebelușilor , pagină pe www.paginemamma.it
- ^ Italia spre anii 2000 , Ugo Skubikowski; University of Toronto Press, 1997; capitolul Mâncare italiană , pagina 27; Google books: Italy Towards Two Thousand - Ugo Skubikowski - Google Books
- ^ Plate , intrare în Dicționarul Collins on-line
- ^ În al doilea rând , intrare în Dicționarul Collins online
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe a doua placă
| Controlul autorității | GND ( DE ) 4523592-2 |
|---|
