Gamalost

Gamalost

Origini
Alte nume	Gammelost
Locul de origine	Norvegia
Detalii
Categorie	brânză
Ingrediente principale	lapte de vaca

Gamalost sau Gammelost este o brânză tradițională norvegiană. ^[1]

Este o brânză galben-maronie, consistentă, umedă, grosieră și adesea granulară. Gamalost este bogat în proteine și are un conținut de grăsimi de 1% și un conținut de proteine de 50%. ^[2] ^[3] Gamalost, al cărui nume se traduce prin „brânză veche”, a fost cândva un element esențial al dietei norvegiene. La fel ca multe alimente tradiționale norvegiene, cum ar fi pâinea, carnea sărată uscată și peștele, Gamalost poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp fără refrigerare.

Notă

^ (EN) GAMMELOST , pe cheese.com. Adus pe 27 februarie 2019 .
^ (RO) Luați un joc la Gamelost, brânza veche mirositoare din Norvegia! , la norwayathome.info . Adus pe 27 februarie 2019 .
^ ( NO ) gammelost , pe snl.no. Adus pe 28 februarie 2019 .

Bibliografie

( EN ) PF Fox, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Chemistry, Physics and Microbiology (Major Cheese Groups) , Springer Science & Business Media, 1999, p. 258.

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Gamalost

Portalul brânzeturilor

Portalul Norvegiei

[1] (EN) GAMMELOST , pe cheese.com. Adus pe 27 februarie 2019 .

[2] (RO) Luați un joc la Gamelost, brânza veche mirositoare din Norvegia! , la norwayathome.info . Adus pe 27 februarie 2019 .

[3] ( NO ) gammelost , pe snl.no. Adus pe 28 februarie 2019 .

[1]

[2]

[3]