Glicozidază

A-amilaza, o glicozidază

Glicozidaza , cunoscută și sub denumirea de glicozid hidrolază , este o familie de enzime implicate în cataliza hidrolizei unei legături glicozidice pentru a cliva un glicozid, dând naștere la două glicozide mai simple.

Cu alte cuvinte, în termeni simpli, grupul glicozidazelor participă substanțial la transformarea unor zaharuri complexe (polizaharide), până la cea mai simplă formă de zaharuri monozaharidice, cum ar fi glucoza și fructoza, care pot fi ușor asimilate de organism.

Sunt enzime extrem de comune în natură care au roluri diferite, cum ar fi degradarea biomasei , cum ar fi celuloza și hemiceluloză , în lizozime pentru apărarea împotriva agresiunii bacteriene, precum și în mecanismele patogenetice ale virușilor , mediate de neuraminidaze .

Reacția catalizată este următoarea:

Acestea sunt în principal împărțite în alfa glicozidaze și beta glicozidaze .

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre glicozidaze