Piave (vin)
DOC disciplinar Stat Decret din 11 august 1971 Monitorul Oficial nr. 242 din 24 septembrie 1971 Reglementează următoarele tipuri: |
| Sursa: Reglementări de producție [1] |
Piave este numele unui vin pentru DOC produs în provinciile Treviso și Veneția, în zonele inferioare ale Piavei .
Disciplinar
Denumirea anterioară Piave sau Vini del Piave [2] a fost desființată în 2011; în noua disciplină au fost eliminate tipurile Cabernet Sauvignon , Pinot bianco , Pinot grigio , Pinot nero și Malanotte del Piave . Acesta din urmă a devenit un DOCG autonom. [3]
- Aprobat cu DPR 11.08.1971 GU 242 - 24.09.1971
- Modificat cu DPR 05.11.1981 JO 148 - 01.06.1982
- Modificat cu DM 26.06.1992 GU 160 - 09.07.1992
- Modificat cu Decretul ministerial 18.10.2007 JO 251 - 27.10.2007
- Modificat cu Decretul ministerial 08.09.2008 GU 222 - 22.09.2008
- Modificat cu DM 22.12.2010 JO 4 - 07.01.2011 (SO nr. 6)
- Modificat cu Decretul ministerial 30.11.2011 OJ 295 - 20.12.2011 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
- Modificat cu DM 12.07.2013 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
- Modificat cu DM 07.03.2014 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
Zona de productie
În provincia Treviso , întregul teritoriu al municipalităților Arcade , Breda di Piave , Casale sul Sile , Cessalto , Chiarano , Cimadolmo , Codognè , Fontanelle , Godega di Sant'Urbano , Gorgo al Monticano , Mareno di Piave , Maserada sul Piave , Monastier di Treviso , Oderzo , Ormelle , Ponte di Piave , Ponzano Veneto , Portobuffolé , Povegliano , Roncade , Salgareda , San Biagio di Callalta , San Fior , San Polo di Piave , Santa Lucia di Piave , Spresiano , Vazzola , Zenson di Piave și parte a municipalităților Carbonera , Casier , Gaiarine , Mansuè , Mogliano Veneto , Orsago , Preganziol , Silea , Villorba , Colle Umberto , Conegliano , Cordignano , Giavera del Montello , Montebelluna , Motta di Livenza , Nervesa della Battaglia , Paese , San Vendemiano , Susegana , Trevignano , Vittorio Veneto și Volpago del Montello .
În provincia Veneția , întreg teritoriul municipalităților Fossalta di Piave , Marcon , Meolo , Noventa di Piave , Quarto d'Altino , San Donà di Piave și o parte a teritoriului municipalităților Veneția , Ceggia , Eraclea , Jesolo , Musile di Piave și Torre di Mosto .
fundal
În zonă, vița de vie a fost deja cultivată în epoca preromană, dar cu dominația habsburgică viticultura a renăscut, datorită studiilor și experimentelor. Reînnoirea plantelor în perioada dintre cele două războaie a permis dezvoltarea viticulturii moderne, atât de mult încât la mijlocul secolului al XX-lea a fost creat consorțiul de protecție.
Tehnici de producție
Formele de cultivare permise sunt doar spalierul simplu și dublu; forma tradițională "Bellussi" poate fi utilizată exclusiv pentru Rabosi.
Dacă există un exces de producție de struguri în vin, cu condiția să fie mai mic de 75%, excesul trebuie comercializat ca IGP.
În toate tipurile, este permisă corectarea cu struguri, musturi sau vinuri de până la 10%
Indicarea anului de producție a strugurilor este întotdeauna obligatorie.
Tipuri
Cabernet
Există și tipul „rezervă”, cu condiția să aibă o tărie alcoolică de 12,50% vol. și un extract uscat minim de 25,00. Ambele tipuri nu pot fi eliberate pentru consum înainte de 24 de luni.
| amestec | Cabernet franc și / sau Cabernet Sauvignon și / sau Carmenère cel puțin 85% |
| culoare | roșu rubiniu, aproape granat la vârstă |
| miros | vinos, intens, caracteristic, plăcut |
| gust | uscat, sărat, cu corp, ușor erbacee, pe bună dreptate tanic, armonios și caracteristic |
| tărie alcoolică minimă | 12,00 %% vol. |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. |
| extract uscat minim | 22,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Carmenère
| amestec | Carmenère 85% |
| culoare | roșu rubiniu intens, având tendința de a fi granat odată cu îmbătrânirea |
| miros | erbacee, caracteristică |
| gust | uscat, corpolent, erbacee, armonios |
| tărie alcoolică minimă | 12,00 %% vol. |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. |
| extract uscat minim | 22,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Chardonnay
| amestec | Chardonnay 85% |
| culoare | galben pai |
| miros | fin, caracteristic |
| gust | uscat, fin, uneori moale |
| tărie alcoolică minimă | 12,00 %% vol. |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. |
| extract uscat minim | 18,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 120 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Manzoni alb
Sinonimul Incrocio Manzoni 6.0.13 poate fi utilizat și în prezentare și desemnare
| amestec | Manzoni alb 85% |
| culoare | de la galben pai până la auriu |
| miros | caracteristic, floral, intens |
| gust | uscat, armonios, savuros |
| tărie alcoolică minimă | 12,50% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 20,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 120 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Merlot
Există, de asemenea, tipul „rezervă” atâta timp cât vinul are un conținut de alcool de 12,50% vol. și extract uscat de 25,00 g / l. Ambele tipuri nu pot fi eliberate pentru consum înainte de 24 de luni.
| amestec | Merlot 85% |
| culoare | roșu rubiniu, cu tendința de granat odată cu îmbătrânirea |
| miros | vinos, intens, caracteristic, mai delicat, eteric și plăcut dacă îmbătrânit |
| gust | uscat sau dulce, savuros, corpolent, pe bună dreptate tanic, armonios |
| tărie alcoolică minimă | 12,00% vol. |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. |
| extract uscat minim | 23,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 120 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Raboso
Trebuie etichetat ca Raboso del Piave . Există, de asemenea, tipul „passito”, care poate fi pus în vânzare numai după 18 luni de îmbătrânire, în timp ce tipul Raboso nu poate fi eliberat pentru consum înainte de 24 de luni.
| Raboso | Raboso passito | |
| amestec | Raboso Piave și / sau Raboso din Verona | Raboso Piave și / sau Raboso Veronese s-au ofilit natural |
| culoare | roșu rubiniu profund, având tendința de granat cu îmbătrânire prelungită | roșu rubiniu profund, având tendința de granat |
| miros | vinos, marcat, tipic, cu parfum de violet cu îmbătrânire prelungită | vinos, caracteristic, tipic |
| gust | uscat, auster, sărat, pe bună dreptate tanic, ușor acid | auster, sărat, pe bună dreptate tanic, acidulos |
| tărie alcoolică minimă | 12,00% vol. | 15,00% vol. din care cel puțin 13,00% vol. executat |
| aciditate totală minimă | 6,00 g / l. | 6,00 g / l |
| extract uscat minim | 23,00 g / l | 26,00 g / l. |
| randament maxim de struguri la hectar | 130 q. | 130 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% | 50% |
Combinații recomandate
roșu
Acesta trebuie să fie etichetat „Piave”, fără indicarea culorii. Există, de asemenea, tipul „rezervă” atâta timp cât vinul are un conținut de alcool de 12,50% vol. iar extractul uscat de 25,00 g / l este eliberat pentru consum după 24 de luni.
| amestec | Merlot pentru cel puțin 50% |
| culoare | roșu rubiniu chiar și tânăr, având tendința spre granat la vârstă |
| miros | vinos, intens și plăcut |
| gust | uscat, armonios, cu posibilă percepție plăcută a lemnului |
| tărie alcoolică minimă | 12,00 %% vol. |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. |
| extract uscat minim | 23,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 120 q. (pentru Merlot) |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Tai
| amestec | Tocai din Friuli 85% |
| culoare | galben paie pal, având tendința spre verzui |
| miros | delicat, plăcut, caracteristic, nu foarte intens |
| gust | uscat, proaspăt, armonios, ușor aromat |
| tărie alcoolică minimă | 12,00% vol. |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. |
| extract uscat minim | 18,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 120 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Verduzzo
Există și tipul „passito”, care poate fi pus în vânzare numai după 12 luni de îmbătrânire.
| Verduzzo | Verduzzo passito | |
| amestec | Verduzzo din Treviso și / sau Verduzzo din Friuli | Verduzzo din Treviso și / sau Verduzzo din Friuli |
| culoare | de la galben auriu la galben paie | mai mult sau mai puțin intens galben auriu, uneori chihlimbar |
| miros | vinos, delicat, distinctiv, plăcut | caracteristic, intens, plăcut |
| gust | uscat, sărat, armonios și plăcut | dulce, cald, armonios cu o posibilă percepție plăcută a lemnului |
| tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. | 15,00% vol. din care cel puțin 12,00% vol. executat |
| aciditate totală minimă | 4,50 g / l. | 4,50 g / l |
| extract uscat minim | 18,00 g / l | 22,00 g / l. |
| randament maxim de struguri la hectar | 120 q. | 120 q. |
| randament maxim de struguri în vin | 70% | 50% |
Combinații recomandate
Notă
- ^ Reglementări de producție pentru vinuri cu denumire de origine controlată „Piave” , pe quattrocalici.it . Adus la 3 august 2021 .
- ^ DPR 11.08.1971
- ^ Consorzio Tutela Vini PIAVE DOC - Denumiri noi: Docg Malanotte, Doc Venezia, Doc Piave Arhivat 19 august 2011 în Internet Archive .
linkuri externe
- Consorzio Vini Venezia , pe consorziovinivenezia.it .
- Piave DOC - Site-ul oficial al regiunii Veneto , pe Regione.veneto.it .
- Denumiri de origine controlate din Veneto
- Vinuri DOC și DOCG din Veneto
- Vinuri DOC din provincia Treviso
- Vinuri DOC din provincia Veneția
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Cabernet franc
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Carmenere
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Chardonnay
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri albi Manzoni
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Cabernet Sauvignon
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Merlot
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Raboso Piave
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Raboso Veronese
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Friulano
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Verduzzo Friulano
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Verduzzo Veronese