Cocotă scoțiană
Salt la navigare Salt la căutare
| Cocotă scoțiană | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Regatul Unit |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | Ouă, hamsii sau pastă de hamsii, pâine prăjită, ierburi aromate, piper negru |
Cocosul scoțian este un fel de mâncare britanic constând din ouă amestecate servite pe pâine prăjită de anșoa Gentleman’s Relish sau pastă de anșoa și uneori garnisită cu ierburi tocate și piper negru. [1] [2] Este adesea servit ca aperitiv, dar poate fi consumat și ca gustare. [3] Cocosul scoțian este o rețetă de origini străvechi și necunoscute. [4] În epoca victoriană , cocoșul scoțian a devenit foarte popular printre nobilii din Camera Comunelor , unde a fost servit ca ultim fel de mâncare al unei mese cu șase feluri până în 1949 . [4] [5] Tartina a fost și este încă pregătită la colegiile Universității din Cambridge și Oxford . [6]
Notă
- ^ (EN) A. Boxer, Arabella Boxer's Book of Food Inglese: A Rediscovery of British Food From Before the War, Penguin, 2012, p. 301.
- ^ (EN) R. Herbst, The Deluxe Food Lover's Companion, ediția a II-a, Barron's Educational, 2015, pp. 872-3.
- ^ (EN) Nostalgie pe pâine prăjită , pe independent.co.uk. Adus la 18 februarie 2019 .
- ^ a b Niki Segnit, Gramatica aromelor: și a combinațiilor lor infinite , Gribaudo, 2014, „Uovo”.
- ^ (RO) JH Wilcox, „Bucătăria și încăperile de băuturi răcoritoare ale casei comune, în Jurnalul de afaceri parlamentare. III, 1949.
- ^ (EN) Ursula Alymer, Carolyn McCrum, Oxford Food: An Anthology, Ashmolean Museum, 2005, p. 26.
