ʻOtai
| ʻOtai | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locuri de origine |  Tonga Samoa Wallis și Futuna |
| Zona de productie | Polinezia de Vest |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
ʻOtai este o băutură tipică din vestul Polineziei , în special din Tonga , Samoa și Wallis și Futuna , dar astăzi este răspândită și în Tokelau , Fiji și Hawaii .
Cronicile coloniștilor europeni vorbesc deja despre băutură la sfârșitul secolului al XIX-lea , iar inițial ʻotai era compus din fructe ( ambarella în Samoa , măr de trandafir roșu în Tonga ) [1] și pulpă de cocos rasă, cu adăugarea de nucă de cocos , care au fost apoi colectate în coaja de cocos și răcite punându-le în apă.
Astăzi, mai frecvent, este preparat cu apă, fructe (cel mai frecvent pepene verde , mango sau ananas , introdus de europeni), nucă de cocos rasă și uneori zahăr [1] sau miere [2] .
În Samoa , versiunea tradițională se numește ʻotai, în timp ce cea cu fructe introduse în epoca colonială se numește vai (adică apă) cu indicația fructului folosit ( du-te meleni cu pepene verde, du-te mango cu mango, du-te fala cu ananas) [ 1] .
Notă
- ^ A b c (EN) Polinezia: Otai Rețetă pe multiculturalcookingnetwork.wordpress.com, 21 iulie 2014. Accesat 26 ianuarie 2021.
- ^ (EN) Watermelon and ananas 'otai , pe nzherald.co.nz. Adus la 26 ianuarie 2021 .