Plictisit
Salt la navigare Salt la căutare
| Nuje plictiseste | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Zona de productie | Regiunea Chieti din Abruzzo |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
L 'plictisit, sau local nuje annuje este un cârnat de salam care folosește stomacul și porcii. Este produs în tot Abruzzo , dar specialitatea este din provincia Chieti [1] .
Producție
Stomacul de porc și intestinele sunt curățate cu apă și făină de porumb și apoi fierte timp de două ore. Prelucrarea ulterioară implică tăierea benzilor mici și punerea în sare. Se adaugă aromele: piper picant, usturoi , semințe de fenicul, coajă de portocală. Aroma este mai mult sau mai puțin aromată în funcție de amestecul acestor arome. Se consumă de obicei la câteva zile după preparare ca un cârnat proaspăt [1] .
Notă
- ^ a b L'Annoia (Chieti): carne săracă, dar gustoasă , pe mondodelgusto.it , Mondo del Gusto - The journal of food and wine, environment, tourism.
