Antonello Colonna
Neutralitatea acestei intrări sau secțiuni referitoare la biografii a fost pusă la îndoială . |
Antonello Colonna ( Roma , 11 aprilie 1956 ) este bucătar și personalitate italiană de televiziune .
Biografie
Antonello Colonna și-a început profesia în 1985, când a preluat comanda afacerii de familie, deschizând restaurantul „Antonello Colonna” din Labico . De fapt, restaurantul care îi poartă numele, încă din 1874 era un han de călători condus de străbunicul bucătarului [1] [2] . De-a lungul carierei sale de restaurator, el a fost premiat de ghidurile sectoriale, primind printre premiile sale steaua Michelin [3] [4] , cele 3 furci [5] Gambero Rosso și cele două pălării de l'Espresso [6] .
Activitatea sa de restaurante nu se concentrează doar în Italia, în 1987 Colonna deschide la New York „Albero d’oro” (denumit mai târziu „Vabene”), un restaurant evreiesc-roman situat pe Second Avenue. În 1990 a fost bucătarul echipei naționale italiene de fotbal în timpul campionatului mondial [1] . În 1996 a fost supraveghetor al Casa Italia pentru Jocurile Olimpice din Atlanta și, în anul următor, ENIT l-a numit „Ambasador al bucătăriei italiene în lume” [7] . Palazzo Chigi, în 2000, îi conferă rolul de bucătar oficial al președinției consiliului de miniștri [7] , poziție care îl va determina să creeze prânzul în cinstea reginei Elisabeta a II-a a Angliei [8] oferit de președintele consiliul Giuliano Amato la 18 octombrie 2000.
În octombrie 2007, a inaugurat restaurantul „Open Colonna” de la ultimul etaj al Palazzo delle Esposizioni din Roma; în interior se află restaurantul gourmet Antonello Colonna Roma. În aprilie 2012, Antonello Colonna Resort & Spa se deschide în parcul natural Labico; în interiorul stațiunii se află restaurantul gourmet Antonello Colonna Labico. Cu ocazia EXPO 2015 din Milano, Antonello Colonna este chemat să coordoneze proiectul Priceless Milan, [9] un restaurant temporar pe terasa Palatului Beltrami , în Piazza della Scala din Milano.
Televiziune
- Mai sănătos și mai frumos [10] , Rai 1 (1991-1996)
- Hotel din coșmar Italia , Nove (2015-2016)
Onoruri
- 1997 - Ambasador al bucătăriei italiene în lume ( ENIT )
- 2000 - Bucătar oficial al Consiliului de Miniștri
Lucrări
- Secretele bucătăriei italiene (Newton Compton Editori)
- Un anarhist în bucătărie - de la Labìco la New York (Editura Gambero Rosso GRH)
- Dans cu bucătari (Editura Osiride)
- Cocinas del mundo (Editor al Bibliotecii Metropoli)
Notă
- ^ a b Stefano Polacchi, Antonello Colonna „Un anarhist în bucătărie: de la Labìco la New York” - Gambero Rosso Editore
- ^ Marco Bolasco, Marco Trabucco, „Cronicile lacome. Viața și poveștile bucătarilor italieni ”, Slow Food 2011
- ^ Antonello Colonna Rome ViaMichelin Restaurants 2016 - viamichelin.it Arhivat 5 februarie 2016 în Arhiva Internet ., Accesat la 28.01.2016
- ^ Restaurante Antonello Colonna Labìco ViaMichelin 2016 - viamichelin.it Arhivat 5 februarie 2016 în Arhiva Internet ., Accesat la 28.01.2016
- ^ Gambero Rosso cele mai bune 20 de restaurante din 2005 - la Repubblica.it , Accesat la 28.01.2016
- ^ l'Espresso: The restaurants of Italy 2009 - la Repubblica.it , Accesat la 28.01.2016
- ^ a b Dosar: De la școala hotelieră până la luna de hârtie din Manhattan, de la castelele romane la insula White. - Miojob la Repubblica.it , Adus pe 27.01.2016
- ^ Vânătoarea unei invitații pentru Elisabetta - la Repubblica.it , Accesat la 27.01.2016
- ^ Milano neprețuit. Antonello Colonna coordonează tinerii bucătari în restaurantul temporar de pe acoperișul Piazza della Scala - Gambero Rosso , recuperat la 27/01/2016
- ^ Arhiva Agenției Jurnalistice Italiene - agi.it Arhivat la 4 februarie 2016 la Internet Archive ., Accesat la 28/01/2016
linkuri externe
- Site-ul oficial , antonellocolonna.it
| Controlul autorității | VIAF ( EN ) 50330169 · LCCN ( EN ) nr.2006014985 · WorldCat Identities ( EN ) lccn-no2006014985 |
|---|
