Barreado

Această intrare pe tema bucătăriilor naționale este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Barreado
Origini
Locul de origine	Brazilia
regiune	Paraná (stat)
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Ingrediente principale	carne de vită, slănină, roșie, ceapă și condimente

Barreado este un fel de mâncare tipic al bucătăriei braziliene , în special din statul Paraná (sud-estul Braziliei) și Bahia (nord-estul Braziliei), pe bază de carne de vită, slănină, roșii, ceapă și condimente ^{[1] [2] [3 ] ] [4]} . Consumat inițial în perioada carnavalului ^{[1] [2]} și considerat un fel de mâncare slabă ^[2] , este acum consumat în orice moment al anului ^{[1] [2]} și este prezent în meniul aproape tuturor restaurantelor de pe litoral stațiunile din Paraná ^[2] .

Etimologie

Termenul barreado derivă din termenul barro , care înseamnă „oală”. ^[4]

Istorie

Acest fel de mâncare a fost pregătit inițial în cele 4 nopți de carnaval, în timp ce fandango a fost dansat. ^[1]

Ingrediants

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu barreado aveți nevoie de următoarele ingrediente ^{[1] [3]} :

• 2,5 kg de carne
• 300 g slănină tăiată cubulețe
• 2 sau 3 cepe mari picante
• 3 sau 5 căței de usturoi
• 3 frunze de dafin
• 200 ml oțet
• Sare si piper
• Chimen și alte condimente

Pregătirea

Barreado se prepară de obicei pe o perioadă de 24 de ore. ^[4]

Carnea este așezată în straturi într-o oală de lut ( barro ). ^[2] Se recomandă prepararea preparatului la foc mic (de preferință într-un cuptor cu lemne ^[2] ) timp de aproximativ 12-15 ore ^{[1] [2]} . Barreado este servit pe masă însoțit de diferite tipuri de fructe, cum ar fi bananele și portocalele. ^{[1] [2] [4]}

Notă

Elemente conexe

• Lista preparatelor tipice braziliene

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Barreado

Portalul Brazilia

Portal bucătărie