Bartolaccio
Salt la navigare Salt la căutare
| Bartolaccio | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | Bartlàz |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
Bartolaccio, sau bartlàz în dialectul forlivese , este un produs alimentar tipic al „ Apeninilor forlivese ”.
Se compune dintr-o foaie subțire, ale cărei ingrediente sunt doar apă și făină, umplute cu o anumită umplutură: piure de cartofi, slănină, parmezan , sare și piper. Aluatul este apoi închis pe el însuși pentru a forma o semilună (similară cu o creștină ). Totul este apoi gătit pe farfurie. Este similar cu tortello alla lastra răspândit în zonele din apropiere; acesta din urmă are însă o formă diferită, dreptunghiulară.
Este un produs al bietei tradiții țărănești.
Festivaluri
În Tredozio, din 1987 , a avut loc, de asemenea, o tradițională „Sagra del Bartolaccio”, de obicei în primele două duminici ale lunii noiembrie.
