Biergarten
Un Biergarten , literalmente în italiană, „grădina berii”, este un spațiu în aer liber în care se servesc și pot fi consumate băuturi alcoolice , în special bere .
De regulă, se află în apropierea unor facilități precum fabricile de bere sau fabricile mari de bere germane sau Bierhalles , care pot deservi un număr mare de clienți. La gustare , pot fi consumate și feluri de mâncare precum obatzda .
Istorie
Grădinile de bere s- au dezvoltat în Bavaria în secolul al XIX-lea , perioadă în care vânzarea berii întunecate a fost predominantă. Conform unui decret al regelui Ludovic I , acest lucru ar fi trebuit produs în lunile reci, deoarece fermentația trebuia să aibă loc între 4 ° și 8 ° de temperatură. Pentru a furniza această bere și în perioada de vară, marile fabrici de bere au săpat pivnițe de-a lungul malurilor râului Isar , ceea ce a permis păstrarea berii la rece. Pentru a menține temperatura din interiorul pivnițelor și mai scăzută, malurile râului au fost acoperite cu pietriș, iar castanii au fost plantați pentru a oferi o umbră bună vara.
Ulterior, pivnițele de bere au fost folosite nu numai pentru depozitare, ci și pentru servirea berii. Mese și bănci simple din lemn au fost așezate între copaci, iar grădinile de bere au devenit în curând o atracție populară pentru cetățenii din München . Toate acestea au îngrijorat micile fabrici de bere care rămăseseră la München, care, pentru a evita pierderea în continuare a clienților, i-au cerut lui Ludovic I să interzică pivnițelor de bere din jurul Münchenului să servească mâncare. În consecință, clienții trebuiau să-și aducă propriile alimente.
În prezent, acest decret nu mai este în vigoare și multe grădini de bere servesc alimente. Cu toate acestea, potrivit Bayerische Biergartenverordnung (Decretul privind grădina de bere bavareză ) ar trebui să le permită clienților să își aducă mâncarea de acasă. Cele mai noi grădini de bere sunt numite „tradiționale” și vara reprezintă o alternativă ieftină și convenabilă la restaurantele scumpe din oraș și au devenit o parte importantă a vieții multor cetățeni.
Waldwirtschaft lângă Pullach și Kugler-Alm se numără printre cele mai vechi grădini de bere . Cel mai mare din lume este München Hirschgarten (8.000 de locuri).
Biergarten în lume
Până acum, în multe țări ale lumii există baruri cu o grădină de bere alăturată. În Austria , se numește Gastgarten (grădina de oaspeți). În Italia , la fel ca în multe alte țări în care fumatul este interzis în locurile publice , grădinile de bere sunt adesea organizate cu încălzire și muzică pentru clienți.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Biergarten
| Controlul autorității | GND ( DE ) 4145354-2 |
|---|
