Obatzda
| Obatzda | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Obatzter, Gerupfter (în Franconia ), Gmanschter (în Elveția ) |
| Locul de origine |  Germania |
| regiune | Bavaria |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Ingrediente principale | camembert și / sau brie , unt , pudră de boia |
Obatzda , numită și Obatzter sau Obazda, este o răspândire bazată în principal pe diverse brânzeturi moi și tipică Bavariei .
Este compus din camembert bine condimentat și / sau brie , cu adaos de romadur și / sau limburger și / sau brânză proaspătă, unt , pudră de boia și / sau extract de boia. Se pot adăuga și doze mici de bere , ceapă , chimion și alte condimente .
Obatzda se mănâncă ca gustare în special în grădinile de bere unde se servește cu ceapă proaspătă, pâine de secară , covrigi sau ridichi .
Probabil, această cremă a devenit faimoasă de Caterina Eisenreich [1] , fostă manageră a unei fabrici de bere între 1920 și 1958, Bräustüberl din Weihenstephan, care la ora gustării servea această specialitate clienților în timp ce se jucau cu jocul tipic de cărți „ schafkopf ” și „ tarock ”.
O cerere [2] de înregistrare a „Obatzda” în Registrul indicațiilor geografice protejate a fost publicată la 14 februarie 2015.
Notă
- ^(EN, DE) Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft: Obazda Arhivat 21 februarie 2015 în Internet Archive . Accesat la 21 februarie 2015
- ^ Publicarea unei cereri de înregistrare în conformitate cu articolul 50 alineatul (2) litera a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European al Consiliului privind sistemele de calitate pentru produsele agricole și alimentare. Jurnalul Oficial al Uniunii Europene - C 55/15 din 14/02/2015 Accesat la 21 februarie 2015
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe obatzda
