Bulion verde

Bulion verde
Verde cald
Origini
Locul de origine	Portugalia
regiune	Nord (Portugalia)
Difuzie	Întreaga țară
Detalii
Categorie	fel întâi
Ingrediente principale	couve-gallega (varză var. acephala) salpicão

Verde cald (literal: „bulion verde”) este o supă făcută din couve-galega , o varietate fără cap de varză tipică regiunii de nord a Portugaliei ^[1] continentală, dar foarte răspândită și folosită în toată țara, precum și în alte țări vorbitoare de portugheză și, în special, în Brazilia , unde rămâne unul dintre ingredientele principale ale bucătăriei din Minas Gerais . Este o supă groasă, cu o culoare predominant verde, deoarece varza este tăiată în fâșii foarte subțiri.

Degustare

Având în vedere că este un preparat simplu și ușor, se servește la începutul prânzului sau pentru o cină după program. Pentru a-l savura pe deplin, verdele cald este servit într-o ceașcă sau terasă de teracotă, însoțită de pâine de porumb, pâine de secară sau pâine Avintes și adăugând - în bulion - diverse felii de salpicão sau salami di colorau, care îl fac încă mai apetisant. Conform rețetei originale, trebuie să fie întotdeauna însoțit de un vin verde roșu bun, servit și în teracotă, care se potrivește perfect cu acest preparat.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Green Broth

Portal bucătărie

Portal Portugalia