Capasone

Capasona, numită și zirre, este o lut de container, ca un borcan mare de culoare galbenă sau galbenă / maronie.

Termenul derivă din adjectivul dialectal capază (capabil) și indică cel mai capabil, cel mai mare dintre toate containerele. Dimensiunile sale variază de la 25 la 150 cm în înălțime, în cazuri rare până la 200 cm, cu un diametru maxim, în cel mai larg punct, de aproximativ 80 cm, cu o capacitate de aproximativ 250 de litri. În trecut era folosit, mai ales în Puglia (în dialectul local Capès (e) ) și în „Capasoni” din Salento pentru a stoca vinul și, mai rar, uleiul . Astăzi este adesea găsit ca decor de grădină .

Înainte ca pivnițele sociale să intre în funcțiune, în locul butoaielor se folosea capasona. Proprietarii podgoriilor, la momentul recoltării, obișnuiau să cumpere câteva zeci de exemplare cu o capacitate de până la 200 de litri pentru a păstra vinul care ar putea fi produs pe parcursul anului.

Foarte des, capasona era închisă de un capac format dintr-o placă fixată cu un amestec de var amestecat cu cenușă pentru a asigura o etanșare etanșă. În partea sa inferioară, la aproximativ douăzeci de centimetri de jos, exista o duză de drenaj pe care olarul o lăsa de obicei închisă și care era deschisă în momentul utilizării, prin plasarea unui robinet de lemn numit cannedda sau un dop de plută numit pipulu .

După utilizare, înainte de a fi reutilizat pentru noua recoltă, capasona a fost spălată cu apă și potasiu , sau cu apă și tuf măcinat, iar interiorul a fost frecat cu perii în vârful cărora erau legate smocuri de mirt , cimbru sau alte esențe parfumate.

Aceste vase antice au fost considerate deosebit de importante în economia agricolă veche, atât de mult încât a existat o adevărată personalitate profesională specializată în olar, care se ocupa de repararea lor la domiciliul proprietarului. Un exemplu literar celebru este păstrat în romanul La giara de Pirandello .