Falooda
| Falooda | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | faluda |
| Locuri de origine |  India Bangladesh Pakistan |
| Difuzie | India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | cendol , faloodeh |
Falooda sau faluda este o răspândire dulce în întregul subcontinent indian realizată din semințe de busuioc dulce, lapte și tăiței de grâu, sămânță și amidon de porumb sau sagus. [1] [2] De obicei, mâncarea este servită cu înghețată. [3]
Istorie
Falooda provine din faloodeh , un dulce de origine persană din care există, de asemenea, mai multe variante preparate în vestul, centrul și sudul Asiei. [4] [5] Falooda s-a răspândit în India între secolele XVI și XVIII datorită negustorilor și viitoarelor dinastii conducătoare care au prins rădăcini în subcontinent. [4] Falooda a suferit o evoluție care a luat sfârșit în timpul mogolilor , care au răspândit felul de mâncare în teritoriile pe care le-au cucerit; conducătorii persani care i-au succedat au continuat să consume felul de mâncare, care a devenit tradițional în Hyderabad și în zonele carnatice din India actuală. [1] Pe lângă faptul că este tradițională în statul indian, falooda este considerată un aliment important în tradiția culinară din Pakistan, Bangladesh și Sri Lanka și este servită la nunți, diferite sărbători islamice și alte evenimente importante.
Notă
- ^ A b (EN) The Royal Falooda pe eatingindia.net. Adus la 3 martie 2021 (Arhivat din original la 28 mai 2017) .
- ^ (EN) Rețetă Falooda Sev , pe sailusfood.com. Adus pe 3 martie 2021 .
- ^ (EN) Rețetă Falooda , pe sailusfood.com. Adus pe 3 martie 2021 .
- ^ A b (EN) Faloodeh: Persan Rosewater și Lemon Sorbet , pe thepersianfusion.com. Adus pe 3 martie 2021 .
- ^ (EN) Colleen Taylor Sen, Darra Goldstein, The Oxford Companion to Sugar and Sweets, Oxford University, 2015, p. 357.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Falooda
