Lechona

Vase Lechona

Lechona este un fel de mâncare tipic din regiunea columbiană Tolima . Se compune din carne de porc și mazăre . Se servește cu arepa de porumb alb și o varietate de alune cunoscute la nivel local sub numele de „prostie”. Numele este un derivat al „leche” care în spaniolă înseamnă „lapte” care se referă la porcul de alăptare din care provine carnea. Mâncarea provine în schimb din Asado castilian, care a fost modificat și adaptat la gastronomia locală.

Notă