Shemurah Matzah
Shemurah (din rădăcina evreiască שמר „garda“) este un tip particular de matzah (adică de pâine nedospită , non- dospită ), o foaie subțire compusă din doar făină și apă și supuse unor controale speciale în timpul diferitelor etape ale producției . Este unul dintre alimentele consumate ritual pentru Paștele Seder în timpul sărbătorii evreiești din Pesach , amintind de pâinea mâncată de evrei în fuga din Egipt .
Shemurotul matzot se consumă în primele două nopți de Pesach și făina care este folosită pentru ambalarea lor este supravegheată din momentul recoltării grâului, astfel încât să nu absoarbă apa care ar putea să-l facă să fermenteze; acest control este, prin urmare, mai riguros decât cel pentru matzot normal, a cărui făină este supravegheată numai din momentul măcinării. [1]
Notă
- ^ Elia S. Artom, Viața lui Israel , Roma, 1982, p. 126.
