Tort de ovăz
| Tort de ovăz | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Scoţia |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
| Ingrediente principale |
|
Tortul de ovăz („tort de ovăz” în engleză) este un biscuit crocant și sărat cu fulgi de ovăz tradițional din Scoția . [1] [2] Torturile de ovăz pot conține și alte tipuri de făină și se gătesc pe o plită ( brâu în limba scoțiană ) sau la cuptor.
fundal
Existența torturilor de ovăz este confirmată de documentele găsite în Scoția datând din 43 d.Hr., momentul cuceririi Marii Britanii de către romani și se presupune că acestea au existat chiar înainte de acel moment. [3] Oatcakes au fost considerate de unii drept cel mai important tip de pâine din bucătăria scoțiană de secole. [3] Între 1357 și 1360, Jean Le Bel a vorbit despre călugărițele beghine care pregătesc „clătite mici în același mod cu gazdele comuniunii”. Se susține că aceasta este cea mai veche descriere a torturilor de ovăz . [4]
Variante
Cuvântul tort de ovăz identifică, de asemenea, cu un sens diferit, clătitele tradiționale din fulgi de ovăz din Marea Britanie, cum ar fi, de exemplu, torturile de ovăz englezești Staffordshire . [1] [5]
Notă
- ^ a b ( EN ) Cauvain & Young, More Baking Problems Solved , Elsevier, 2009, p. 190.
- ^ (EN) Rețete de prăjituri de ovăz , pe bbc.co.uk. Adus la 25 ianuarie 2021 .
- ^ A b (EN) Susan Wittig Albert, The Tale of Oat Cake Crag, Penguin, 2010, p. 194.
- ^ (EN) Jehan Le Bel, The True Chronicles of Jean Le Bel, Boydell & Brewer, 2011, p. 40.
- ^ (RO) Cum se realizează cele mai bune torturi de ovăz din Staffordshire pe metro.co.uk. Adus la 25 ianuarie 2021 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Oatcake
linkuri externe
- (EN) oatcake , pe dictionary.cambridge.org. Adus la 25 ianuarie 2021 .
