Olivastra seggianese
| olivastra seggianese | |
|---|---|
| regiune | Toscana |
| Caracterele botanice și agronomice | |
| Atitudine | ulei |
| Poise | semi-dependent |
| Frunze | eliptice lanceolate, de culoare verde gri |
| Fertilitatea de sine | Nu |
| Caracteristicile fructelor | |
| Formă | elipsoidală |
| Simetrie | ușor asimetric |
| Culoare la maturitate | negru |
| Epicarp | pruinoase cu lenticele dense, puțin arătătoare |
| Endocarp | mediu mare, elipsoidal, simetric, ridat |
| Rezistență | |
| La zbor | mediu scăzut |
| Pentru ochiul de păun | mediu ridicat |
| La râie | mediu ridicat |
| In frig | înalt |
| La ceață | mediu ridicat |
Probabil de origine toscană , Olivastra seggianese este unul dintre soiurile de măsline cu cea mai mică difuzie pe teritoriul italian, dar caracteristicile sale au facilitat un anumit succes și în străinătate.
Istorie
În cele mai vechi timpuri, utilizarea fructelor acestui soi special a influențat stilul de viață al locuitorilor din zonă. Avem mărturii care datează din Evul Mediu și epoca etruscă pentru a confirma că în urmă cu secole erau cunoscute unele dintre proprietățile benefice care caracterizează acest produs, care a fost folosit ca unguent curativ capabil să amelioreze iritațiile sau alte răni. În principal, utilizarea produsului prețios nu a fost folosită niciodată pentru uz culinar, ci ca ulei pentru corp și pentru iluminarea lămpilor, precum și pentru comerț. Abia în Evul Mediu târziu a început să fie folosit ca condiment pentru hrană.
Caracteristici
Planta de măslin
Plantele acestui soi ating dimensiuni foarte considerabile și se caracterizează prin ramuri fructifere cu comportament de agățare.
Producțiile sunt bune, dar sunt supuse alternanței. Fructele mici au o formă sferică și se coc devreme într-un mod contemporan.
Cantitatea de ulei din măsline este extraordinar de mare și de calități organoleptice excelente.
Planta rustică rezistă foarte bine chiar și la temperaturi scăzute.
Soiul „Olivastra Seggianese” este o plantă rezistentă la temperaturi scăzute de iarnă care a permis cultivarea sa, deja în cele mai vechi timpuri. Planta nativă a teritoriului se dezvoltă la o înălțime cuprinsă între 450 și 650 m slm pe versanții Muntelui Amiata .
Plantele sunt mari, cu frunziș impresionant, caracterizat de o vigoare vegetativă ridicată cultivată încă în mod tradițional, cu măsline mici și pietre mari, dar caracterizate printr-un randament ridicat în ulei.
Acest soi este prezent exclusiv în această zonă geografică din sudul Toscanei și tocmai datorită caracteristicilor climatice, solului și expunerii, uleiul obținut este unul dintre cele mai bune de pe piață. pentru a se adapta perfect la climă, la altitudine și este posibil să se obțină uleiuri cu caracteristici chimice și organoleptice diferite și în orice caz inconfundabile în comparație cu orice alt ulei toscan și italian.
De fapt, în funcție de gradul de coacere a măslinelor, este posibil să se obțină un ulei cu o fructozitate intensă, cu o fructivitate medie-mare.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Olivastra seggianese
