Osmiza
O osmiza , sau osmizza [1] (în slovenă osmica ), este un tip de loc tipic platoului carstic , între Italia și Slovenia , unde vinurile și produsele tipice (precum ouă, șuncă, salam și brânzeturi) direct în incintă și pivnițele fermierilor care le produc.
Osmize sunt răspândite în toată provincia Trieste [2] și, într-o măsură mai mică [2] în coasta slovenă : în Valea Vipava , în Istria slovenă (în municipalitățile Koper și Isola ) [3] .
De asemenea, în afara acestor zone, cândva făcea parte din coasta Austriei , osmiza este răspândită în Friuli (pur și simplu cunoscută sub numele de frasca ), Austria , Carniola și alte locuri ale fostului Imperiu Austro-Ungar . În Austria sunt numiți Buschenschank (de confundat cu Heuriger). [4]
Istorie
Obiceiul este foarte străvechi, poate fi datat de pe vremea lui Carol cel Mare când Istria și Tergeste au fost abandonate de bizantini și au devenit parte a Regatului franc . O ordonanță a lui Carol cel Mare a acordat tuturor viticultorilor Imperiului dreptul de a-și vinde vinul direct, semnalând această activitate cu afișarea unei ramuri de iederă [5] .
Mai multe documente atestă existența osmizei în perioada medievală. Unul, din 1430 , relatează cum fermierii Prosecco de lângă Trieste au susținut că vinul lor vrac vândut la fața locului era scutit de taxe vamale. Obiceiul antic a fost apoi restabilit, restabilind un drept înrădăcinat preexistent, cu un decret din 1784 emis de Iosif al II-lea de Habsburg [6] . Decretul a permis fermierilor să vândă vin vrac de casă pentru o perioadă de opt zile. Termenul osmiza (în slovenă osmica - pronunțat: osmizza) provine de la osem care înseamnă „opt” și a indicat durata concesiunii perioadei de deschidere, de opt zile, a osmizei.
| ( DE ) "(Und geben hingegen) jedem die Freiheit, die von ihm selbst erzeugten Lebensmittel, Wein, und Obstmost zu allen Zeiten des Jahres, wie, wann und zu welchem Preis er will, zu verkaufen oder auszuschenken." | ( IT ) „Oricine avea voie să vândă mâncare, vin și suc de fructe produse de el în orice moment al anului, cum, când și la prețurile dorite” |
| ( Cesare Fonda , Andar per frasche, Ed. "Italo Svevo", Trieste, 1997, p. 11 ) | |
În astfel de cazuri, osmiza trebuia indicată cu o ramură la vedere de-a lungul drumului și al casei, sub pedeapsa confiscării.
Și astăzi, la rândul lor, țăranii Carso își deschid beciurile și atârnă sucursale în apropiere pentru a-i îndruma pe clienți spre casele lor. Perioada de deschidere poate fi mai mare de opt zile și se calculează pe baza cantității de vin produs. Alegerea perioadei este la latitudinea fermierilor.
Notă
- ^ Zingarelli 2019: există 1000 de cuvinte noi: osmizza , pe anaso.it . Adus la 28 mai 2021 .
- ^ a b Harta și calendarul osmize
- ^ Harta osmizei slovene
- ^ ( DE ) Wien: Unterschied Wiener Heuriger und Buschenschank - Wien Forum, Fragen, Themen - Tripadvisor , la www.tripadvisor.at . Adus pe 28 septembrie 2020 .
- ^ Cesare Fonda, Andar per frasche , Ed. "Italo Svevo", Trieste, 1997, p. 9
- ^ Cesare Fonda, Andar per frasche , Ed. "Italo Svevo", Trieste, 1997, p. 11
Bibliografie
- Elisabetta Bonino, Alessandra Cossu, Osmize illustrate, Trieste and the karst of frasca in frasca , Lint Editoriale (Trieste 2013) ISBN 978-88-8190-299-6
Curiozitate
- Considerația austriacă pentru osmiza este Buschenschank.
- La Trieste sintagma „ andar per frasche ” înseamnă a merge și a bea vin în osmize.
- Deschideri și informații despre Osmize în Trieste - www.osmize.com