Pirazină

Această intrare pe tema compușilor aromatici este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Pirazină
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 4 H 4 N 2
Masa moleculară ( u )	80.09
Aspect	alb cristalin
numar CAS	290-37-9
Numărul EINECS	206-027-6
PubChem	9261
ZÂMBETE	C1=CN=CC=N1
Proprietăți fizico-chimice
Densitate (g / cm 3 , în cs )	1,031
Constanta de disociere a acidului (pKa) la 300 K.	0,7
Informații de siguranță
Simboluri de pericol chimic
Pericol
Fraze H	228 - 315 - 319 - 335
Sfaturi P	210 - 261 - 305 + 351 + 338 [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Pirazina este un compus organic aromatic heterociclic . Formarea lor poate avea loc în unele reacții care cuprind, pe de o parte, prezența unui aminoacid liber și, pe de altă parte, compuși care derivă din degradarea (de exemplu, la temperaturi ridicate) a monozaharidelor, cum ar fi deoxiozonele; în acest caz numită reacție Strecker în care, înainte de a ajunge la formarea pirazinelor, se trece prin intermediari precum aminocetone. Formarea lor, în timpul proceselor de gătit în matrice alimentare constând atât dintr-o fracțiune de zahăr, cât și dintr-o fracțiune proteină / aminoacizi, caracterizează notele tipice prăjite care pot fi percepute din mâncare.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pirazine

linkuri externe

• ( EN ) Pyrazine , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei