Păpuși de zahăr
| Păpuși de zahăr | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | marionete de cină |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Păpușile de zahăr (în siciliană: pupi ri zuccaro ) sunt dulciuri tradiționale siciliene care sunt preparate cu ocazia sărbătorii morților . Acestea sunt statuete goale de zahăr colorat, reproducând paladini sau figuri generice masculine și feminine [1] .
Istorie
Originea acestui desert pare să fie din 1574, când a fost organizată o cină în cinstea vizitei lui Henric al III-lea pentru care atelierul Sansovino a creat sculpturi în zahăr [2] [3] [4] .
Pregătire [5]
Zahărul se dizolvă în apă, se adaugă suc de lămâie și se fierbe până se topește, amestecând în timp ce fierbe. Zahărul topit se toarnă în forme speciale de ipsos sau teracotă, care se introduc în cuptor pentru a le întări, apoi se lasă să se răcească. Statuetele sunt îndepărtate ușor din matrițe și colorate cu coloranți vegetali comestibili speciali.
Notă
- ^ Păpușile de zahăr. Pentru sărbătoarea morților o adevărată delicatesă și mai mult , pe Siciliabella . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ Păpuși de zahăr , o delicatesă „artistică” și tradițională palermiană , pe palermoweb.com , 30 octombrie 2014. Accesat la 7 octombrie 2019 .
- ^ The sugar pupa , pe prodotti-tipici-siciliani.it . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ Alli Traina, 101 povești despre Palermo pe care nu ți le-au spus niciodată , pe Google Books . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ Păpuși de zahăr , pe ButtaLaPasta . Adus pe 7 octombrie 2019 .