Roveja
Roveja , numită și mazăre de câmp sau robiglio , este o varietate de mazăre . Această leguminoasă a fost importată în Europa din Orientul Mijlociu, cunoscută încă din neolitic, dar în ultima vreme a dispărut practic din producțiile noastre. Există mai multe soiuri de mazăre de câmp, cum ar fi kapucijnerul, cultivat în Olanda și roveja care se găsește acum doar în centrul Italiei, unde este cultivat în principal în Marche și Umbria de către fermierii care doresc să diversifice și să redescopere tradițiile.
Descriere
Inițial, pod de roveja este verde , dar cu maturare devine violet închis. Culoarea semințelor proaspete poate varia de la verde la gri, în timp ce cele uscate tind spre maro închis. Florile sunt mov.
Cultivare
Mazărea de câmp este cultivată în special în Valnerina din Cascia și în Spello , în Valea Umbriei . Roveja este semănată în martie [1] . Păstăile se coc în iulie. De asemenea, pot fi recoltate când sunt coapte, deoarece sunt mai puțin făinoase decât mazărea obișnuită. După ce frunzele s-au îngălbenit, plantele sunt tăiate și lăsate să se usuce pe câmp. Apoi sunt recoltate și bătute [2] . Pentru a elimina impuritățile, semințele sunt ventilate [3] .
Utilizare
Semințele au aroma unui bob și pot fi consumate proaspete sau uscate și fierte (mai gustoase), utilizate în principal pentru supe [4] . Planta este folosită și ca furaj .
Notă
- ^ La roveja, mazărea veche din Cascia , pe valfrutta.it . Adus pe 21 iunie 2018 .
- ^ Roveja din Civita di Cascia , pe stradevinoeolio.umbria.it . Adus pe 21 iunie 2018 .
- ^ Roveja di Civita di Cascia , pe slowfoodumbria.org . Adus la 21 iunie 2018 (Arhivat din original la 21 iunie 2018) .
- ^ History and Roveja property of Civita di Cascia , on taccuinistorici.it . Adus pe 21 iunie 2018 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre roveja
