Salacca zalacca
| Salak | |
|---|---|
 | |
| Starea de conservare | |
 Specii neevaluate | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| ( cladă ) | Angiospermele |
| ( cladă ) | Mesangiosperms |
| ( cladă ) | Monocotiledonate |
| ( cladă ) | Commelinidae |
| Ordin | Arecales |
| Familie | Arecaceae |
| Subfamilie | Calamoideae |
| Trib | Calameae |
| Subtrib | Salaccinae |
| Tip | Salacca |
| Specii | S. zalacca |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Sub-regat | Tracheobionta |
| Superdiviziune | Spermatophyta |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Liliopsida |
| Subclasă | Arecidae |
| Ordin | Arecales |
| Familie | Arecaceae |
| Tip | Salacca |
| Specii | S. zalacca |
| Nomenclatura binominala | |
| Salacca zalacca (Gaertn.) Voss, 1895 | |
| Sinonime | |
Calamus salakka | |
Salak (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss, 1895) este o specie de palmier aparținând familiei Arecaceae . [1]
Descriere
Este o palmă de înălțime limitată, dar cu frunze de până la 6 metri lungime, astfel încât acestea cad adesea spre sol, frunzele au pețioluri erecte de până la doi metri lungime, foarte spinoase (spini de până la 15 cm lungime), frunzele sunt pinate.
Fructele sunt cunoscute și sub denumirea de „fruct de șarpe” datorită pielii solzoase maroniu-roșcat, care pare să imite pielea de șarpe. Fructele au aproximativ dimensiunea și forma unui smochin mare copt, dar cu vârful în sus, fructele se nasc în grupuri la baza pețiolurilor foliare. Având în vedere spinița pețiolelor, recoltarea este dificilă.
Pulpa este comestibilă. Fructele pot fi curățate de coajă din vârf. Fructul din interior este format din trei lobi care conțin o semință mare necomestibilă. Lobii seamănă și au consistența unor căței mari de usturoi. Aroma este de obicei dulce, uneori cu un ton astringent, dar textura lor poate varia de la uscat și sfărâmicios (salak pondoh al lui Yogyakarta) până la umed și crocant (salakul Bali).
Distribuție și habitat
Este originar din insulele Java și Sumatra , Indonezia , dar este cultivat și în alte regiuni indoneziene și, prin urmare, crește și în Bali , Lombok , Timor , Maluku și Sulawesi [2] [3] .
Palma salak este tipică în natura solurilor umede și a malurilor râurilor din câmpiile de coastă indoneziene.
Cultivare
Arborele salak este cultivat în întregul arhipelag indonezian, unde există cel puțin 30 de soiuri, majoritatea soiurilor cultivate au o aromă dulce cu o tentă de astringență. Cele mai cunoscute două soiuri sunt pondohul Salak din provincia Yogyakarta (găsit în anii 1980) și Salak Bali din insula Bali.
Cultivarea palmei salak este în extensie și este legată de distribuția consumului de fructe către orașe, cu o conotație specială la distribuția pentru turism (piețe etnice, restaurante, hoteluri), având în vedere aspectul său exotic, care este exclusiv în Indonezia. Fructul salak gula pasir , cunoscut și sub numele de „zahăr salak” (zahăr salak), este cunoscut pentru suculența și dulceața excelentă. Sucul poate fi fermentat și produce „vin Salak” cu un conținut de alcool de până la 13,5 grade volumetrice, asemănător vinului tradițional din struguri.
Notă
- ^ (EN) Salacca zalacca on Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. Adus la 1 februarie 2021 .
- ^ Lista de verificare Kew World pentru familiile de plante selectate
- ^ Govaerts, R. și Dransfield, J. (2005). Lista mondială a palmelor: 1-223. Consiliul de administrare al Royal Botanic Gardens, Kew.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Salacca zalacca -
Wikispeciile conțin informații despre Salacca zalacca
