Scarpedd

Scarpedd
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Basilicata
Difuzie	Europa de Sud
Detalii
Categorie	dulce
Sector	Produse de panificație, cofetărie

Scarpedd (în italiană «frittella») este un desert prăjit de Crăciun, tipic Basilicata .

Pregătirea

Ingredientele pentru prepararea scarpeddului sunt făina, drojdia de bere, apa, uleiul, sarea și zahărul granulat. ^[1]

Variante

Rețeta scarpedd cunoaște unele variații în diferitele municipalități din Basilicata. Varianta gătită în municipiul Montalbano Jonico se caracterizează prin adăugarea de cartofi fierți în aluat ^[2] . Varianta preparată în municipiul Rapone , pe de altă parte, este condimentată cu vin gătit ^[3] . În cele din urmă, în municipalitatea Accettura , ei iau numele de „zeppole” ^[4] . În Tricarico , ca și în Montalbano Jonico și nu numai, cartofii fierți sunt adăugați la amestec, dar versiunea sărată este mai frecventă decât cea dulce.

Notă