Stigmasterolo

Stigmasterolo

Denumiri alternative
Stigmasterina
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C ₂₉ H ₄₈ O
Masa moleculară ( u )	412,69
Aspect	alb solid
numar CAS	83-48-7
Numărul EINECS	201-482-7
PubChem	5280794
ZÂMBETE	`CCC(C=CC(C)C1CCC2C1(CCC3C2CC=C4C3(CCC(C4)O)C)C)C(C)C`
Proprietăți fizico-chimice
Solubilitate în apă	insolubil
Informații de siguranță
Editați datele pe Wikidata · Manual

Stigmasterolul este un sterol derivat din plante. Este prezent în uleiul de soia , rapița și diverse leguminoase.

A fost izolat în 1906 de Adolf Windaus și A. Hauth dintr-un amestec uleios extras din bobul Calabar . ^[1]

Este utilizat ca stabilizator, un agent de nucleare al gheții, pentru a provoca și menține prezența unei dispersii de gheață în contextul unui cocktail alcoolic înghețat.

Notă

^ ( DE ) Windaus, A. & Hauth, A. (1906): Ueber Stigmasterin, ein neues Phytoserin aus Calabar-Bohnen. În: Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. Bd. 39, S. 4378-4384. DOI : 10.1002 / cber.190603904146 .

Elemente conexe

Stigmastanol

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre stigmasterol

linkuri externe

( EN ) Stigmasterolo , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei

[1] ( DE ) Windaus, A. & Hauth, A. (1906): Ueber Stigmasterin, ein neues Phytoserin aus Calabar-Bohnen. În: Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft. Bd. 39, S. 4378-4384. DOI : 10.1002 / cber.190603904146 .

[1]