Rezervor de lapte

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

În creșterea animalelor, un rezervor de lapte este un rezervor de stocare pentru răcirea sau depozitarea laptelui la o temperatură scăzută până când acesta poate fi colectat de un camion cisternă dedicat. În general, este fabricat din oțel inoxidabil și este utilizat zilnic pentru colectarea laptelui de muls. De fiecare dată când este golit, trebuie curățat temeinic. Rezervorul de lapte este un echipament important la fermă.

Tipuri de rezervoare de lapte

Fermierul poate alege între rezervoare deschise (de la 150 la 3000 litri) sau închise (de la 1000 la 10 000 litri), expansiune directă sau apă rece . Prețul se poate modifica considerabil în funcție de standardele din fabrică. Tipul și capacitatea rezervorului depind de numărul de animale, de frecvența mulsului, de calitatea căutată, de disponibilitatea energiei și a apei (precum și de costurile relative) și de posibilitățile de dezvoltare ale companiei. În sistemele de expansiune directă, laptele este răcit de plăcile care sunt în contact direct cu rezervorul intern al rezervorului. În sistemele de apă rece, laptele este răcit atunci când curge de-a lungul peretelui interior al rezervorului. Silozurile de lapte (10 000 litri și mai mult) sunt utilizate de cei mai mari producători. Acestea sunt instalate în exterior, în apropierea locului în care are loc mulsul; toate sistemele de control, precum și intrările și ieșirile, sunt amplasate într-o cameră acoperită și închisă.

Standardele fabricii pentru rezervoarele de lapte

Standardele definesc printre altele: izolare, amestecare, capacitate de răcire, margini de toleranță în măsurători și calibrare. ISO Standardul ISO 5708 a fost emis în 1983. Standardul american Actualizarea 3A 13-10 datează din 2003. Standardul Uniunii Europene [ link rupt ] Standardele europene au fost publicate în 2003.

Descrierea unui rezervor de lapte

Un rezervor de lapte constă dintr-un rezervor intern și un rezervor extern, din oțel inoxidabil compatibil cu depozitarea produselor alimentare. În rezervoarele de expansiune directă, sudate la rezervor există un sistem de plăci și conducte în care circulă un gaz frigorific (R22). Acest gaz absoarbe căldura laptelui conținut în rezervor. Rezervoarele de expansiune directă au un compresor și o rețea de condensare în care circulă gazul frigorific (ca un frigider ). Spațiul dintre cele două rezervoare din oțel inoxidabil este umplut cu spumă poliuretanică izolatoare. Dacă există o pană de curent, sistemul trebuie să poată crește cu cel mult un grad la fiecare 24 de ore. Pentru a răci rapid și omogen tot conținutul rezervorului, fiecare rezervor are un agitator magnetic . În partea superioară a fiecărui rezervor există un pasaj, închis ermetic, care permite verificarea și, dacă este necesar, curățarea manuală. Un rezervor cu latte este de obicei plasat pe 4, 6 sau 8 picioare reglabile. Rezervorul intern este ușor înclinat astfel încât să fie, dacă este necesar, golit complet. În partea inferioară a fiecărui rezervor există un canal de scurgere. În cele din urmă, există și un termometru pentru a verifica temperatura din interior. Majoritatea au un sistem automat de spălare care, cu pompă și difuzor, folosește apă caldă și rece combinată cu detergenți de fiecare dată când rezervorul este golit. Aproape fiecare rezervor este echipat cu o cutie de control, care gestionează procesul de răcire, agitare, spălare și așa mai departe.

Pre - răcirea laptelui

Pentru a economisi energie și, în special, pentru a avea o curbă de refrigerare constantă și continuă în timp (în caz contrar, adăugarea de lapte proaspăt muls ridică temperatura laptelui deja în interiorul rezervorului, favorizând astfel dezvoltarea sarcinii microbiene) laptele în momentul mulsului, înainte de al transporta în rezervor, cu un sistem de țevi în care circulă apă rece.

Temperatura de răcire

Temperatura normală de depozitare a laptelui variază de la 3 la 4 ° C. Pentru producția de brânză pe bază de lapte crud, se recomandă o temperatură de 12 ° C: caracteristicile laptelui vor fi mai bine conservate. Rezervorul pentru lapte este rar umplut deodată. Poate fi furnizat pentru diferite cicluri de muls (2 până la 6). Capacitatea de răcire depinde de numărul de mulsuri preconizate și de temperatura ambiantă.

Sistem de spălare a rezervorului de lapte

Toate rezervoarele închise au un sistem automat de spălare, care este activat odată ce rezervorul a fost golit. Spălarea are loc după cum urmează:

  • pre-spălare cu apă rece,
  • pre-spălare cu apă fierbinte pentru a încălzi peretele rezervorului,
  • dispersia unei soluții pe bază de detergent și dezinfectant la 50 ° C timp de 6 minute,
  • clătirea cu apă rece (în unele cazuri cu clor ),
  • ultima clătire cu apă rece potabilă.

Rezervoarele curățate cu produse acide trebuie tratate pentru a elimina depunerile de calcar.

Costuri de operare

Costurile de exploatare pot fi economisite prin stocarea apei reci și utilizarea tarifelor speciale pentru electricitate. Pre-răcirea laptelui economisește și costuri și permite rezervorului să funcționeze mai bine. Mai mult, unitatea de răcire poate fi amplasată într-un loc bine ventilat. Pe cât posibil, cel mai bine este ca condensatorii să nu fie localizați la sud; de asemenea, acestea trebuie instalate astfel încât să poată absorbi și evacua cantități mari de aer. Rezervorul pentru lapte trebuie să fie ușor accesibil camioanelor de colectare (mai puțin de 3 metri), care nu trebuie să traverseze zonele în care se află animalele. Deși rezervoarele sunt calibrate în momentul instalării lor, se poate întâmpla ca șocurile seismice sau alți factori să le perturbe: acest lucru poate duce la un profit mai mic pentru producător.

Standarde de producție a rezervoarelor de lapte

Puteți găsi modele suedeză (SMS 1145), germană (DIN 11851), britanică RJT (BS 4825), IDF (ISO 2853), tri-clemă (ISO 2852), daneză (DS 722), fără a menționa diferitele diametre. Standardele se schimbă de la o țară la alta.

Alte utilizări ale unui rezervor de lapte

Rezervoarele pot fi folosite pentru încălzirea și răcirea oricărui alt lichid: apă, suc de fructe, miere, vin, bere, cerneală, vopsea, cosmetică, aditiv alimentar, cultură bacteriologică, lichid de curățare, ulei sau sânge.

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Tank_latte&oldid=120748796 ”