Frigider

Dezambiguizare - "Frigo" se referă aici. Dacă căutați alte semnificații, consultați Frigider (dezambiguizare) .

Această intrare sau secțiune referitoare la ingineria electrică nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Frigider tipic de uz casnic cu ușă deschisă plină cu alimente

Frigiderul (termen modern format ^[1] din unirea temei frigorului latin , „rece”, și a verbului fero , „a aduce”), numit și frigidaire ( prin excelență de la marca primei serii producție), frigider prescurtat sau frigor ^[2] , este un aparat a cărui funcție este conservarea alimentelor prin utilizarea unei camere izolate din exterior în care se practică o stare termoreglată la temperatură scăzută: în acest fel cinetica moleculelor sunt încetinite, de unde creșterea bacteriilor și descompunerea alimentelor. Unele modele de frigidere includ și un congelator în același corp cu dispozitivul. Este un aparat relativ nou în bucătărie , în care a înlocuit vechea lăzi de gheață , în timp ce sărarea a fost folosită cândva la conservarea unor alimente.

Istorie

Unul dintre primele frigidere cu un schimbător de căldură cilindric deasupra. În prezent, este plasat în colecția Thinktank, Birmingham Science Museum .

Utilizarea frigului pentru conservarea alimentelor a fost o practică consolidată de secole, dar lipsind, în trecut, de sistemele moderne de generare a acestuia, singurul mod în care a fost posibil să se mențină un mediu la temperaturi scăzute timp de mai multe luni pe an a fost pentru a construi case de gheață subterane apeluri neviere, încărcate în timpul iernii cu zăpadă și gheață.

Un exemplu rudimentar de frigider a fost scriitoarea Mary Randolph la pensiunea ei din Richmond, care a fost deschisă în 1807. În mai 1815, Harriott Pinckney Horry a petrecut câteva zile în unitatea Randolph și a descris frigiderul în jurnalul său. ^[3] În interiorul unei cutii de aproximativ un metru cu un metru se afla un alt container mai mic de zece centimetri. Spațiul gol dintre cei doi fusese umplut cu cărbune praf și frigiderul era umplut cu gheață în fiecare zi pentru a răci untul, carnea și alte alimente. ^[4] A doua ediție a lui Virginia Housewife a lui Randolph, publicată în 1825, este singura care conține desene ale unei căzi și a unui astfel de congelator. Ani mai târziu, Samuel Mordecai a afirmat că Randolph va inventa frigidere moderne și că designul său va fi furat și brevetat de un yankee care stătea la pensiunea lui Randolph. Cu toate acestea, povestea respectivă se dovedește a fi falsă. ^[3]

În secolul al XIX-lea „cucerirea frigului”, adică invenția mașinii de refrigerare, a revoluționat sectorul conservării alimentelor. Primul brevet al acestei mașini, din care avem astăzi o copie originală completă pe hârtie, este datat la 6 mai 1851 și este opera americanului John Gorrie ^[5] . S-a păstrat doar textul unui brevet anterior al englezului Jacob Perkins, datat 14 august 1835 ^[6] . Îmbunătățirile ulterioare au fost făcute de germanul Windhausen ^[7] , de engleza Reece și de francezul Charles Tellier. Spre deosebire de Gorrie, acesta din urmă a efectuat un „ciclu închis” cu recuperarea gazului evaporat, pe care primul l-a pierdut complet.

Un Tellier a fost responsabil pentru construcția primului frigider pe o navă cu aburi , refrigerarea, care în 1876 transporta în Franța o încărcătură de carne sacrificată anterior în Argentina , făcând o călătorie de 105 zile ^[8] . Tehnica a fost apoi aplicată vagoanelor de cale ferată , ca în cazul trenului intercontinental care a plecat din California . În ceea ce privește alimentele, toate acestea au însemnat depășirea tehnicilor tradiționale de conservare (prin sărare, uscare etc.), a căror caracteristică comună era aceea de a modifica calitățile nutriționale și organoleptice ale alimentelor. Cu cucerirea frigului, cu toate acestea, a fost posibil să transportați și să depozitați produse pentru perioade lungi, păstrând în același timp caracteristici similare celor originale.

Dezvoltarea comerțului intercontinental, pe lângă garantarea unor cantități mai mari de alimente, a condus la acel fenomen numit de mulți istorici „delocalizarea gusturilor alimentare”: în timp ce până în secolele precedente oamenii mâncau aproape exclusiv din produsele alimentare produse în zona în care trăiau, mulțumesc la „cucerirea frigului” oamenii au putut accesa alimente exotice, produse la mii de kilometri distanță. Pe lângă produsele consumate, chiar și gustul a început să „se delocalizeze” dând naștere unui proces de globalizare alimentară care a culminat cu sfârșitul secolului al XX-lea .

Primul frigider de uz casnic, din 1913 , era de fapt un dulap în care trebuia încărcată gheață. În 1915, americanul Alfred Mellowes a fost primul care a construit frigidere similare cu cele moderne, adică echipate cu un compresor care produce frig local și independent. Ideea s-a dovedit a fi atât de bună încât trei ani mai târziu General Motors a dobândit drepturile și a inaugurat o producție de serie cu marca Frigidaire.

Un frigider fără piese mobile a fost brevetat de Albert Einstein și Leó Szilárd în 1930. ^{[9] [10]} Din 1931 amoniacul a fost înlocuit cu amestecuri de clorofluorocarbon (CFC), cunoscute sub numele de freon .

Începând cu anii 1990, utilizarea CFC-urilor pentru refrigerare a fost limitată progresiv mai întâi și apoi total interzisă, deoarece acestea sunt responsabile de gaura de ozon din atmosferă. În prezent, cei mai utilizați agenți frigorifici sunt izobutanul , amoniacul și R-134a .

Același subiect în detaliu: Frigidere inteligente .

Începând cu începutul anilor 2010, frigiderele care au capacitatea de a se conecta la internet se răspândesc. Aceste frigidere pot fi considerate dispozitive de automatizare a casei și fac parte din internetul obiectelor .

Principiul de funcționare

Același subiect în detaliu: Ciclul de refrigerare .

Componentele unui frigider de uz casnic (văzute din spate). Bobina de răcire (sus) și compresorul cu filtrul său (jos) sunt vizibile.

Reprezentarea unui ciclu de refrigerare

Funcționarea unui frigider se bazează pe principiul ciclului de refrigerare , care poate fi schematizat în următoarele faze:

• agentul frigorific , inițial în stare gazoasă, este comprimat cu ajutorul unui compresor ; ca o consecință a compresiei (creșterea presiunii ) există o creștere a temperaturii agentului frigorific;
• temperatura agentului frigorific este apoi redusă datorită acțiunii bobinei de răcire (sau "grătarului extern") situat în partea din spate a frigiderului; bobina metalică și cu aripioare acționează, așadar, ca un condensator ; cu alte cuvinte, bobina facilitează tranzitul fluidului frigorific gazos, la presiune ridicată și temperatură ridicată, în stare lichidă, transferându-și căldura în mediu, cu sau fără ajutorul unui ventilator axial ; extragerea căldurii în această fază are loc spontan, deoarece fluidul frigorific de la ieșirea din compresor are o temperatură mai mare decât temperatura mediului ambiant , astfel, în timpul traversării bobinei, intrând în contact termic cu mediul , agentul frigorific își aduce propriul temperatura la o temperatură mai scăzută și ulterior trece de la starea gazoasă la starea lichidă; ^[11]
• după ce a fost filtrat de un posibil filtru uscător plasat imediat după condensator și a trecut printr-un eventual acumulator de agent frigorific lichid, prin intermediul unei supape de laminare sau a unei supape termostatice sau, mai frecvent, a unui tub capilar foarte simplu, presiunea este scăzută și, în consecință, temperatura agentului frigorific, care trece de la starea lichidă la un amestec bifazic, adică sub formă de gaz-lichid;
• agentul frigorific este apoi circulat în compartimentul intern al frigiderului, printr-un evaporator; ulterior, agentul frigorific este injectat în evaporator datorită presiunii existente pe partea de aspirație a lichidului; în evaporator agentul frigorific absoarbe căldura produselor din interiorul frigiderului, îi mărește temperatura și revine la starea gazoasă;
• agentul frigorific, în starea sa gazoasă, este apoi returnat la compresor pentru a începe un nou ciclu;
• ciclul se repetă continuu până când este întrerupt de un termostat , care întrerupe alimentarea cu energie a compresorului, când temperatura setată este atinsă în interiorul frigiderului. Sistemul este repus în funcțiune odată ce temperatura internă a frigiderului a depășit valoarea setată adăugată la o valoare fixă ​​definită ca histerezisul termostatului (repornirea compresorului se efectuează apoi la o temperatură puțin mai mare decât cea setată , pentru a preveni pornirea și oprirea prea frecvente, ceea ce ar duce la uzarea rapidă).

Termostatul poate fi de tip electromecanic (utilizat de obicei pe frigidere cu cost redus sau generație veche) sau electronic. În acest din urmă caz ​​poate fi analog sau digital (adică bazat pe un microprocesor). Utilizarea unui microprocesor permite un control mai eficient al aparatului, reducând acumularea de îngheț și, prin urmare, creșterea eficienței energetice a frigiderului.

Cele mai moderne frigidere adoptă tehnologia No Frost , care evită formarea de gheață , eliminând astfel necesitatea dezghețării periodice. Această tehnologie este adesea însoțită de aerisirea internă a frigiderului. Aceste două dispozitive tehnologice permit alimentelor să dureze mai mult și să reziste la mucegai .

Precauții

Pentru a menține frigiderul întotdeauna eficient, este esențial să permiteți părții fierbinți să elibereze căldura.

Prin natura sa, un frigider răcește interiorul transportând căldura în exterior, deci este necesar ca bobina externă să poată transfera ușor căldura în mediu. Prin urmare, este necesar să vă asigurați că aparatul este poziționat într-un loc bine ventilat, departe de sursele de căldură; din când în când poate fi necesară curățarea grilei din spate.

De asemenea, trebuie să avem grijă ca distanța de la perete să fie adecvată pentru a asigura un schimb suficient de aer, chiar dacă pentru unele modele recente, care au bobina la bază, această îngrijire nu este necesară.

Mai mult, pentru ca compresorul să înceapă să funcționeze și să răcească interiorul frigiderului, temperatura mediului în care este amplasat aparatul nu trebuie să fie mai mică de 10 ° C.

Chiar și atunci când bobina internă este acoperită cu gheață, se reduce eficiența. În frigiderele moderne care adoptă tehnologia No Frost , ventilația internă permite atenuarea acestei probleme ^{[ fără sursă ]} , în timp ce în frigiderele mai vechi este necesar să dezghețați din când în când.

Notă

Elemente conexe

• Cameră rece
• Congelator
• Siberino
• Freon
• Racitor evaporativ
• Frigider din teracotă
• Einstein - Răcitorul Szilárd
• Celula Peltier

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate din sau despre frigider
• Wikționarul conține dicționarul lemma « frigider »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe frigider

linkuri externe

• Centro Studi Galileo articole tehnice despre frigidere
• Frigider , în Treccani.it - ​​Enciclopedii online , Institutul Enciclopediei Italiene.

Portal bucătărie

Portal de inginerie

Portal de știință și tehnologie