Icebox

Neutralitatea acestui articol sau secțiune pe tema Arhitecturii a fost pusă la îndoială . Motiv : Subiectul caselor de gheață sau neviere a fost împărțit într-un mod dezechilibrat: câteva linii succinte pentru regiuni precum Sicilia, unde utilizarea documentată a caselor de gheață a depășit cu mult cea descrisă aici (de exemplu, medicul de utilizare) și a inclus o meserie care chiar a interesat Malta și Tunisia, în timp ce un spațiu foarte mare a fost dedicat ghiveciilor din regiuni precum Toscana și Lombardia unde, printre altele, au fost transmise concepte și evenimente comune tuturor ghiveciilor, cum ar fi dacă ar fi fost vamale legat de regiunea unică. Vocea cu o evidentă problemă de neutralitate, fără un punct de vedere obiectiv și cu o bibliografie excesivă care nu are nicio referință în corpul textului. Pentru a contribui, corectați tonurile emfatice sau părtinitoare și participați la discuție . Nu eliminați această notificare până când disputa nu este soluționată. Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Icebox Cascina Favaglie

Pentru icebox ne referim la un artefact în care gheața tăiată a fost depozitată într-un loc rece când apele (de exemplu, un râu) au fost deviate și transformate în gheață în timpul iernii , prin acțiunea temperaturii ambiante sub zero grade Celsius, la apoi depozitați și ridicați mai târziu atunci când este necesar. O altă tehnică ( neviere ) a constat în colectarea și stocarea zăpezii presate în timpul iernii, care în acest proces s-a transformat în gheață.

Icebox-ul este atât mediul în care a fost produsă și / sau depozitată gheața înainte de inventarea frigiderului în anii 1920 , cât și acel container în formă de paralelipiped care, într-un mediu predominant casnic , a îndeplinit funcția care ar fi angajat ulterior frigiderul . Termenul este uneori folosit în mod necorespunzător ca sinonim pentru congelator sau congelator .

Istorie

Prima urme istoric utilizarea unei date icebox înapoi la vremurile antice sumerienii , descrise în tableta de Zimri-Lim , regele Mari , în ceea ce privește construirea unui icebox în Terqa în aproximativ 1780 î.Hr.. Utilizarea unui tăietor de gheață tras de cai din 1825 a făcut mai ușor și mai ieftin utilizarea în Statele Unite și a dus la un impuls spre difuzarea acestuia până în 1930, anul apariției frigiderului mecanic. De fapt, primele frigidere casnice din 1913 erau de fapt un dulap care conținea un bloc de gheață produs în ghivece. Datorită mecanizării și concurenței pieței, costul gheții comerciale a scăzut și a devenit accesibil chiar și pentru secțiunile mai puțin bogate ale societății. Într-un anumit sens, răspândirea și succesul în masă al primului frigider cu gheață (icebox) au dat impuls invenției frigiderului mecanic.

Lădițele din Italia înainte de frigider

În Emilia-Romagna

Printre primele lăzi de gheață despre care există dovezi în Italia care datează din secolul al XIII-lea și se află în Bologna ; sunt funcționale și astăzi.

În Sicilia

O rață de zăpadă pe Monte Scuderi la o altitudine de 1200 de metri în Sicilia

Utilizarea zăpezii în Sicilia este cu siguranță destul de veche. Episcopiile din Monreale, Palermo și Catania s-au bucurat cu siguranță de privilegiul medieval de a conserva și vinde zăpada păstrată pe munții eparhiei lor respective. Începând cu secolul al XVI-lea, când gheața nu mai era folosită exclusiv pentru uz medical, cererea de gheață naturală și comerțul acesteia au crescut. Utilizarea gropilor de săpat în munți ( nivieri ) în care zăpada a fost acumulată și păstrată, poate fi foarte bine legată de practicile și metodologiile lumii antice greco-romane. ^{[1] [2]} . Cel mai mare neviere au fost amplasate pe Madonie și Muntele Etna , unde a fost mai ușor pentru a menține temperatura scăzută. ^[3] Există neviere documentate pe Peloritani și Nebrodi cu structuri articulate pentru depozitarea și aprovizionarea localităților de pe litoral ^[4] . Dar și pe munții Iblei din jurul Buccheri , Buscemi și Palazzolo Acreide ^[5] . Dacă până în secolul al XV-lea zăpada era folosită aproape exclusiv pentru uz medical, era necesară ulterior să răcească vinul și să facă sorbete sau înghețate.

Neviere aveau diferite forme:

• peşteră
• cupolat
• la dammuso

de obicei intrarea pentru extragerea zăpezii era orientată spre nord, iar zăpada era încărcată de sus. A existat un comerț cu zăpadă care a interesat diferitele municipalități din Sicilia și care a putut ajunge chiar și la Malta . Transportul a avut loc noaptea pe spatele catârilor.

În Veneto

O jazeră venețiană pe Monte Grappa

Din secolul al XVI-lea , aceste „frigidere” naturale au fost construite adiacente colibelor pentru depozitarea alimentelor în lunile fierbinți de vară. În decembrie, interiorul clădirii a fost umplut cu zăpadă care, când a fost presată bine, s-a transformat în gheață . Ușa mică orientată spre nord era singurul acces și o scară internă ducea în jos la nivelul superior al gheții, gros de câțiva metri. Temperatura internă a fost constant foarte scăzută și soarele de vară nu a putut topi zăpada, astfel încât alimentele bine acoperite ar putea fi păstrate pe tot parcursul anului, până în următorul sezon de zăpadă. Termenul tradițional cu care au fost desemnate aceste clădiri era giazera sau gheață naturală .

În Toscana

Gheață gata pentru a fi depozitată în lădița de gheață de lângă Le Piastre de la începutul secolului al XX-lea

Depozit de gheață al ghețarului Madonnina ( Le Piastre ) la începutul secolului al XX-lea

Depozit de gheață restaurat al Madonninei ( Le Piastre ), parte a Ecomuseului Munților Pistoia

Una dintre cele mai rudimentare ghivece din Toscana este Buca della Nivera, pe insula Elba , atestată încă din 1820 ; un altul, menționat de Napoleon Bonaparte în 1814 , se află la Sanctuarul Madonei Monte .

La Buca della Nivera de pe insula Elba

Exemplu tipic de producție proto-industrială, de la sfârșitul secolului al XVIII-lea până în anii treizeci ai secolului al XX-lea , o duzină de ghivece erau în funcțiune în Toscana , situate în principal de-a lungul râului Reno , pe munții Pistoiese , în întinderea care merge de la Le Piastre până la Pracchia și, în mai mică măsură, și în satele Cireglio , Bardalone , Limestre , în jurul Passo della Collina și în satele Prataccio și Prunetta .

Pentru îndeplinirea acestei funcții s-au folosit frigul și apa , ambele elemente prezente intens în regiunile montane menționate mai sus.

Gheața a fost produsă în lunile de iarnă și depozitată în depozite de depozitare , unde a rămas în stare solidă până a sosit sezonul cald . În unele zone montane, cum ar fi Alpii Apuan, în grupul Panie, zăpada a rămas în interiorul găurilor naturale chiar și vara și a fost colectată în scopuri comerciale. A servit în principal nevoilor spitalelor din Florența , Pistoia și Montecatini și într-o măsură mai mică barurile nobile ale capitalei toscane.

Transportul blocurilor de gheață a fost efectuat prin utilizarea de barrocci . Aceste transporturi au fost posibile prin construirea Stradei Regia care lega Pistoia de Modena , construită pe latura toscană în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea de Leonardo Ximenes .

Apa, datorită barierei unei cascade ( steccaie), a fost transportată de gora în iaz, unde un mecanism blochează reținerea pentru a îngheța. Gheața a fost apoi zdrobită cu târnăcopi și depozitată în depozitul de piatră împreună cu frunze, folosite ca izolație .

Ruinele caselor de gheață menționate mai sus au ajuns până în era modernă. Casa de gheață a Madonninei , de exemplu, a fost în întregime reconstruită cu scopuri educaționale și inclusă ca atracție în Ecomuseul muntelui Pistoia , ca parte a itinerariului de gheață .

În Lombardia

Casele de gheață s-au răspândit în Lombardia începând cu Evul Mediu târziu. În 2011, în timpul săpăturilor arheologice din interiorul fostei mănăstiri Santo Spirito și Gallo din Pavia , în interiorul curții, au fost găsite rămășițele unei mari gheațe (fundul avea un diametru de aproximativ 3,30 metri) datând din secolul al XV-lea. Structura, de formă circulară, este echipată cu o podea din cărămizi așezate într-o formă radială și se înclină spre centru, unde puțul de scurgere a apei (lățime de aproximativ 1,10 metri) este, de asemenea, din cărămizi. Și blocuri goale și cu fond disponibil ^[6] . De la sfârșitul secolului al XVIII-lea până în anii șaizeci ai secolului al XX-lea, pe lacul Varese au existat ghivece de lac . Erau clădiri, numite și giazer sau giazzere , proiectate și construite pentru a stoca gheața luată de pe suprafața înghețată a lacului în ele iarna. Aceeași gheață care mai târziu, în cursul anului, va fi folosită în principal pentru a păstra cantitățile mari de pește capturat, pentru a garanta prospețimea lor pe drumul către piețele lombarde ( Verziere di Milano , Saronno , Busto Arsizio , Gallarate , Varese , Gavirate și alții), piemontezi ( Arona , Novara , Vercelli și Torino ) și, de asemenea, francezi. Jazerii au furnizat, de asemenea, gheață în scopuri medicale, pentru a face comprese, pentru a trata febra și inflamațiile.

În prezent, cele mai faimoase lădițe de gheață se găsesc în conservele ( cunsèrt în dialect) din Cazzago Brabbia , deși au existat altele în zonă: două în Comabbio , pe lacul cu același nume , două în Calcinate del Pesce (fracțiunea din Varese), una la Bardello , una la Biandronno și una la Bodio Lomnago ^[7] . Casa de gheață Bardello a fost construită acum aproximativ 200 de ani de către ducele Pompeo Litta în aplicarea legii împărătesei Maria Tereza a Austriei , care impunea construirea acesteia, în fiecare zonă, în principal în scopuri de sănătate ^[8] . În anii optzeci ai secolului al XX-lea, Alba Bernard, un istoric loial care frecventa Cazzago Brabbia, a descoperit lăzile și a muncit din greu pentru a atrage atenția asupra lor, pe care a considerat-o „o moștenire culturală vizibilă, legată de tradiția pescuitului în lacurile Varese. zonă "și că trebuia să fie protejată. La începutul secolului XXI, cele trei case de gheață din Cazzago au fost restaurate, jazerii antici și-au pierdut rolul de conservare pentru a deveni un adevărat monument.

Icebox-ul fermei Favaglie, situat în municipiul Cornaredo , la marginea parcului agricol din sudul Milano , este unic în felul său datorită dimensiunilor sale considerabile (aproximativ 10 m în diametru la bază și o înălțime de 5,60 m ), și este printre puținele care au supraviețuit demolărilor efectuate în Lombardia în ultimele decenii. Se crede că gheața a fost construită în primele decenii ale secolului al XIX-lea, împreună cu actuala fermă de către proprietarul general al ducelui de cavalerie Ferdinando Serbelloni Sfondrati, în serviciul mareșalului Radetzky . În prezent este deținut de municipalitatea Cornaredo, care a acordat-o împrumutată secțiunii din Italia Nostra Milano nord-vest.

În Brianza , structurile care merită menționate sunt: ​​lădița din Palatul Arese Borromeo din Cesano Maderno . Simplu în arhitectura sa, recent restaurat ^[9] și vechea casă de gheață a Vila Verri , în Biassono , acum restaurată. Recentele lucrări de renovare a grădinii de la Villa Verri au făcut ca vechea lădiță de gheață, anexată la vilă, să fie vizibilă și accesibilă. ^[10] Nevera di Caglio, un sat de munte, este situat la 850 de metri deasupra nivelului mării, în provincia Como. Această cutie de gheață în formă de casă a fost folosită până la sfârșitul anilor 1950. Astăzi se află într-o mică grădină publică, pe jumătate ascunsă pe o alee din centrul istoric al orașului.

Icebox-ul Maestrului

În zona Bergamo se află caseta de gheață a Maestrului, situată în centrul istoric al orașului Amagno Strozza . Este o structură în formă conică, dimensiunile sale sunt modeste (trei metri lățime pe șase înălțime), dar este bine conservată. Accesul este posibil printr-un tunel lung de doisprezece metri care pornește dintr-o cameră de sub casa stăpânului, în timp ce gura de încărcare se află în curtea din spatele clădirii nobile. Definiți în mod necorespunzător ca o cutie de gheață, a fost de fapt o nevera, deoarece zăpada a fost introdusă în ea prin trapă în lunile de iarnă. Nobilul i-a dat un mandat lui Valdimagnini din orașul Strozza pentru a ridica zăpada în pajiștile din jur cu punga și a încărca frigiderul mare. Apoi, când căldura s-a simțit în mai-iunie, însoțitoarea, echipată cu un felinar, a deschis și a închis imediat cele trei uși plasate de-a lungul tunelului de acces și s-a pregătit să folosească cele proaspăt depozitate. În interior, zăpada se topise parțial și se compactase pentru a forma un singur bloc de gheață. Pentru utilizare, rafturile erau așezate în jurul lădiței pe care erau așezate apoi produsele alimentare. Având grijă să păstreze trapa și ușile închise, frigiderul mare a făcut posibilă depozitarea produselor alimentare până în iarna următoare. În prezent, casa de gheață poate fi vizitată cu programare împreună cu micul muzeu Valdimagnino.

Notă

Bibliografie

• Ottanelli A., Deschiderea drumului regal modenez și dezvoltarea producției naturale de gheață în valea Reno , în I. Tognarini Zona Pistoia și Lorena ... , op.cit.
• A. Ottanelli, N. Ferrari, Calea de gheață , Pistoia și împrejurimi , septembrie 1999.
• Maria Teresa Tosi (editat de), Old images of the Mountain . Ediții ale municipiului Pistoia, martie 1989.
• AA.VV., Calea ferată Transappennina, conexiunea prin munții Bolognese și Pistoia (1842 - 1934), ediții ale Grupului de studiu Valea Rinului Superior, ianuarie 2001.
• Alba Bernard, Vitalitatea și splendoarele lacului Varese , 1984.
• Amerigo Giorgetti, I cunsèrt: a history profile of the glaciers of Cazzago Brabbia , Bologna, Editrice Compositori, 2003.
• Lucina Caramella, Ghiacciaie-giazér-giassere-nevere-cunsèrt , 1999.
• Pino Capellini, Casa de gheață a Maestrului , revista Orobie , iulie 2009, centrul istoric al orașului Amagno, - Strozza Valle Imagna
• Roberto Negri, casa de gheață Cascina Favaglie, o restaurare compatibilă , iunie 2001, Cornaredo.
• Treasures of Lombardy - Icebox and the Arese Borromeo Palace in Cesano Maderno - Bellavite , Publisher Missaglia.

Elemente conexe

• Frigider
• Gheaţă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre neviera

linkuri externe

• Casele de gheață din Cazzago Brabbia , pe lagodivarese.it . Accesat la 9 septembrie 2008 (arhivat din original la 19 septembrie 2008) .
• Restaurarea casei de gheață Favaglie , pe glacieriafavaglie.it .
• Icebox al Maestrului Strozza BG , pe museovaldimagnino.it .
• Italia, Busto Arsizio - un câmp de zăpadă din secolul al XVI-lea iese la iveală din subsol , pe archart.it . Adus la 8 septembrie 2020 (Arhivat din original la 13 aprilie 2013) .
• Știri despre gheața Villa Verri din Biassono , pe biassono.org . Adus la 18 mai 2011 (arhivat din original la 12 iunie 2011) .

Portal bucătărie

Portalul de fizică

Portal de inginerie