Valsusa (vin)
DOC disciplinar Stat Decret din 31.10.1997 Reglementează următoarele tipuri: |
|
| Reglementări de producție [1] |
Valsusa este un vin DOC a cărui producție este permisă în municipiile Almese , Borgone di Susa , Bruzolo , Bussoleno , Caprie , Chianocco , Chiomonte , Condove , Exilles , Giaglione , Gravere , Mattie , Meana di Susa , Mompantero , Rubiana , San Didero , San Giorio di Susa , Susa și Villar Focchiardo , în orașul metropolitan Torino . Podgoriile sunt de obicei așezate pe soluri stâncoase în platourile naturale și terasele artificiale.
fundal
Viticultura Valsusa își are originea în epoca preromană: există dovezi în acest sit arheologic Maddalena . În jurul anului o mie au existat terenuri cultivate cu struguri Avanà în Chiomonte, în regiunea Segneur . [2]
Tehnici de producție
Trebuie să fie produs din struguri Avanà , Barbera , Dolcetto , Neretta cuneese singur sau împreună pentru cel puțin 60%; pot fi utilizate alte vițe înregistrate până la 40%
Tipuri
Valsusa poate fi comercializată în două tipuri:
Roșu Valsusa
Are o culoare roșu rubiniu și un miros vinos, caracteristic fructelor de pădure și cireșelor sălbatice. Aciditate moderată, cu taninuri puțin marcate.
Caracteristici organoleptice
- culoare roșu rubin mai mult sau mai puțin intens , uneori cu accente portocalii.
- miros intens, caracteristic , vinos, cu note de fructe evidente.
- uscat, armonios, acru, moderat tanic, uneori cu un gust ușor de lemn.
- tărie alcoolică minimă 11.0
- aciditate totală minimă 5,0 g / l
- extract uscat minim 20,0 g / l.
Noua Valsusa rosie
Cu un conținut scăzut de alcool și taninuri scăzute, are o aromă marcată de cireșe și fructe de pădure sălbatice, care variază în funcție de strugurii folosiți și de procentul de macerare carbonică.
Caracteristici organoleptice
- de culoare roșu rubin mai mult sau mai puțin intens .
- miros intens, caracteristic , cu note fructate evidente
- aromă armonioasă, acidulată, moderat tanică
- tărie alcoolică minimă 11.0
- aciditate totală minimă 5,0 g / l
- extract uscat minim 19,0 g / l.
Combinații recomandate
Excelent cu tocană, carne tocată, carne albă în stil vânător.
