Vin efervescent
Salt la navigare Salt la căutare
Un vin efervescent este un vin care conține o concentrație de dioxid de carbon gazos suficientă pentru a-i da bule și spumă la deschiderea sticlei și o senzație de furnicături odată în gură. Prin urmare, este opusul unui vin liniștit ( liniștit ).
Tipuri
Vinurile spumante sunt împărțite în trei categorii diferite, pe baza conținutului de dioxid de carbon:
- Un vin spumant este un vin nu foarte efervescent. [1] În limba franceză, termenul perlant este folosit pentru a desemna această categorie de vin, obținută de obicei prin îmbuteliere înainte de degazare după fermentare sau după îmbătrânire pe drojdii proprii. Vinul mutat este un termen de argou, în utilizarea practică a sectorului, dar nu este reglementat ca celelalte două.
- Un vin spumant este un vin efervescent cu un conținut mai mare de dioxid de carbon decât un vin spumant (presiune între 1 și 2,5 bari): menține senzația de furnicături cauzată de prezența gazului dizolvat mai mult timp în gură. Termenul pétillant este folosit în franceză.
- Un vin spumant este cel care conține cel mai mare conținut de dioxid de carbon (presiune mai mare de 3 bari): formează multe bule de îndată ce sticla este deschisă, persistentă în pahar, cu producție de spumă din abundență când vinul este turnat într-un pahar. În gură, puterea puternică "carbonică" a vinului spumant este imediat recunoscută.
