Abbuoto
Abbuoto , cunoscut și sub numele de cecubo ( cæcubum în latină ) sau Aboto , [1] este un vin roșu foarte apreciat produs în Lazio . În special în zonele Itri și Fondi .
Istorie
Originile sale sunt foarte vechi, atât de mult încât poetul Horace din Oda I, 37 îl menționează pentru a invita prietenii să sărbătorească, să danseze și să bea cu ocazia morții Cleopatrei.
Înainte, în timp ce regina egipteană complotă împotriva Imperiului, nu era permisă scoaterea acestui vin fin din beciurile strămoșilor: dar din momentul în care Cleopatra nu mai reprezintă o amenințare, se poate încânta de gol.
Horace însuși a subliniat că odată cu îmbătrânirea devine mai puternică și mai dulce. [2]
Abbuoto a fost inițial din Ager Caecubus , un teritoriu care se întindea de la Formia actuală până la actualul Fondi și Terracina . Pliniu, în special, îl laudă pe cel produs în Amyclae , un oraș antic apropiat de Sperlonga , deoarece aici viile au crescut în ținuturi mlăștinoase și erau căsătorite cu plopi .
Caracteristici
Soi de struguri roșii a căror cultivare este limitată la câteva hectare în zona dintre Itri , Fondi și Sperlonga .
Se caracterizează printr-un buchet mediu - mare (în jur de 300 de grame) cu fructe de pădure cu pielea groasă și pruinoasă de culoare negru purpuriu. Rezultatul este un vin de vârstă medie, cu un conținut de alcool între 13 ° și 14 °, de culoare roșu amarant, cu un corp bun care tinde să piardă culoarea odată cu îmbătrânirea, devenind roz. [3]
Notă
- ^ Istorie / etimologie ( PDF ), pe slowfood.it .
- ^ Abbuoto, istorie și origini , pe parcodellagallinara.com .
- ^ Registrul național al soiurilor de viță de vie , pe catalogoviti.politicheagricole.it .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Cecubo
