Mâncare îmbogățită
Această intrare sau secțiune pe tema puterii nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Un aliment îmbogățit este un aliment suplimentat cu micronutrienți și / sau alte substanțe de interes nutrițional pentru obiectivele generale de sănătate și / sau pentru a recupera pierderile acestor substanțe care apar în timpul proceselor de transformare a alimentelor.
De exemplu, laptele degresat îmbogățit cu vitamina D , care se pierde în mare măsură în procesul de degresare (deoarece vitamina D este solubilă în grăsimi și, prin urmare, se găsește în partea grasă a laptelui , cea care este eliminată); făină îmbogățită cu vitamina B1 , care se pierde în procesul de rafinare (deoarece este prezentă în pleavă, adică în învelișul exterior al bobului sau în partea care este eliminată).
În aceste alimente, spre deosebire de alimentele îmbogățite , concentrația de nutrienți deja prezenți în mod natural este crescută.
Alimentele funcționale îmbogățite și îmbogățite pot fi considerate la jumătatea distanței dintre alimente și suplimente .