Subțierea la tăiere
Subțierea prin forfecare este un efect al dinamicii fluidelor fluidelor non-newtoniene , în care vâscozitatea unui fluid, adică măsura rezistenței fluidului la curgerea acestuia, scade odată cu creșterea tensiunii de forfecare . Un fluid care se subțiază atunci când este tăiat se mai numește și pseudoplastic . Această proprietate se găsește în unele soluții complexe, cum ar fi lavă , ketchup , frișcă , sânge , vopsea și ojă . Este, de asemenea, o proprietate comună a soluțiilor polimerice și a polimerilor topiți. Pseudoplasticitatea poate fi demonstrată ca în următorul exemplu: stoarcerea unei sticle de ketchup, un plastic Bingham , produce o modificare a vâscozității conținutului. Forța îl face să se schimbe de la a fi vâscos ca mierea la a curge ca apa.
Se presupune că este corect să se afirme că toate materialele subțiri la forfecare sunt, de asemenea, tixotrope , datorită faptului că vor necesita întotdeauna un timp finit pentru a readuce rearanjările necesare în elementele microstructurale care produc subțierea forfecată [1] .
Exemple tipice
Ketchup (sos de roșii) și vopselele moderne sunt exemple de materiale pseudoplastice:
- Când este biciuită sau scoasă din sticlă, ketchupul se subțiază și curge rapid, păstrându-și forma pe un burger sau o farfurie.
- Când se aplică vopsele moderne, forța de forfecare creată de perie sau rolă le permite să subțire și să ude uniform suprafața. Odată aplicate, vopselele revin la vâscozitatea lor mai mare, pentru a evita picurarea și striatul.
Notă
- ^ Howard A. Barnes, Thixotropy a review ( PDF ), în J. Non-Newtonian Fluid Mech., 70 , 1997, p. 3. Adus 30.11.11 (arhivat de la adresa URL originală la 30 aprilie 2016) .
Elemente conexe
linkuri externe
- Marele mister de ketchup , pe firstscience.com .
- NASA - Fizica frișcului NASA 25 aprilie 2008
- Exemplu de subțire de forfecare pentru gumă Diutan la XYdatasource.com , pe xydatasource.com . Adus la 23 august 2012 (depus de „url original 27 februarie 2012).
