Beyti

Beyti este un restaurant din Istanbul , Turcia, specializat în carne friptă. A fost fondată în 1945 în Küçükçekmece și din 1983 este situată în Florya , un cartier elegant de la periferia vestică a orașului. ^[1] Restaurantul este deținut de restauratorul Beyti Güler și administrat de acesta împreună cu fiii săi Cüneyt și Ahmet.

Sala principală de mese, cu o capacitate totală de 500 de locuri, ^[2] oferă preparate din bucătăria tradițională turcească și diverse frigarui la grătar peste cărbune de stejar. Beyti Kebab , o specialitate numită după bucătar, este cea mai populară.

Beyti este membru al prestigioasei organizații gastronomice internaționale Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs . ^[1]

Beyti Güler este descendent dintr-o familie turcă care a fugit din Samarkand în Crimeea în anii 1820, după atacul persanilor. În anii 1870, în urma războiului din Crimeea , familia s-a mutat în România, în Dobruja . Familia a imigrat în Turcia în 1935. ^[1]

În 1945, Beyti și tatăl ei au deschis un mic restaurant cu carne în Küçükçekmece, la periferia vestică a Istanbulului. A fost așezat de-a lungul drumului și avea o suprafață de 30 m² și patru mese. Restaurantul, deși avea doar 20 de locuri, a devenit un loc popular și a devenit celebru la scurt timp după deschidere. Jurnaliști proeminenți, directori superiori și chiar politicieni de nivel înalt au venit să deguste kebabul doner care era rar disponibil în altă parte. ^[1]

Un articol publicat în 1965 în New York Herald Tribune a dus la faima internațională. Din 1966 până în 1974, restaurantul deservea zilnic patru avioane Pan American World Airways . Restaurantul l-a servit pe președintele american Richard Nixon la bordul Air Force One în prima sa călătorie oficială în Europa, o oportunitate care a ajutat kebapul turc să devină celebru. ^[1]

Pentru a satisface cererea tot mai mare, Beyti Güler a ridicat o clădire cu trei etaje în Florya, un cartier rezidențial de lux, lângă Aeroportul Internațional Atatürk . Constând din unsprezece săli de mese de diferite dimensiuni plus o terasă, clădirea a fost proiectată într-un stil arhitectural modern de către Osman Yılmaz Șanlı. ^[2] Decorul interior a fost în schimb inspirat de arta turcă otomană. Construcția a început în 1979 și noul amplasament a fost deschis în 1983. ^[1]

Beyti Kebab

Beyti Kebab

În timpul unei vizite în Elveția în 1961, Beyti Güler a fost inspirat de metoda concepută de măcelarul Möller pentru prepararea cărnii. Când a ajuns acasă, a introdus un fel de mâncare format din file de miel fript învelite în benzi de grăsime de cotlet de miel. Farfuria, atunci când faima kebab răspândit la nivel internațional, a luat numele de Beyti Kebab de la el. Cu toate acestea, vasul de vită măcinat vândut pe scară largă ca mâncare de stradă sub același nume seamănă puțin cu originalul. ^{[1] [3]}

Clienți renumiți

În mai bine de cincizeci de ani, mulți șefi de stat, politicieni de rang înalt, oameni de afaceri și vedete din întreaga lume au mâncat la Beyti's în timpul vizitelor lor la Istanbul. ^[4]

Notă

linkuri externe

• Site-ul oficial , pe beyti.com .