Bibliografie despre bucătăria din Abruzzo

Această listă poate fi modificată și poate să nu fie completă sau actualizată.

Element principal: bucătăria din Abruzzo .

1870 - 1888

1870

Francesco De Blasiis, Instrucțiuni pentru ambalarea acelor eseuri de vin, care trebuie să apară în partea ampelografică a expoziției agricole din Abruzzese, care va avea loc în octombrie 1870 la Teramo pentru a putea face o comparație utilă între produsele din diverse viță de vie din Abruzzo , fără note tipografice, 1870;

1888

Antonio Succi, Expoziție de vinuri, oțeturi și uleiuri organizată la Rimini în august 1888 extinsă la Emilia, Romagna, Marca, Abruzzo, Puglia și Republica San Marino, raport al juriului, scris de Dr. Antonio Succi , Conegliano, F Cagnani, 1888;

1956 - 1970

1956

Lamberto De Carolis, Between Holy Christmas, Holy Easter and the Most Holy Carnival, Panza mé fatto capanne , în „L'ora d'Abruzzo e Molise”, 31 ianuarie 1956;

1964

Fernando Aurini , Teramo cuisine , Teramo, Provincial Tourism Board, 1964 (tipărit și în limba germană cu titlul Teramaner Kochkunst );
Un articol de F. Aurini despre bucătăria Teramo , în «Notizie del Turismo», Teramo, ianuarie 1964;
Organizat de „Pro Loco” din Alba Adriatica. Jurnaliști și exponenți ai Riviera Romagna în ansamblu la „Congresul Mării Adriatice” , în „Il Messaggero”, Roma, 25 iulie 1964;
Gino Falzon, Petrecerea porchettei , în „Il Giornale d'Abruzzo”, Teramo, 10 noiembrie 1964;

1966

Nice Cortelli Lucrezi, rețetele bunicii, bucătăria tipică din L'Aquila , prefață de Giuseppe Porto, ilustrații de Clorinda Boccabella, Teramo, CETI, 1966;

1969

Nice Cortelli Lucrezi, rețetele bunicii, bucătăria tipică din Aquila , prefață de Giuseppe Porto, S. Atto Teramo, EGI, 1969;

1970

De astăzi o „călătorie lungă”. Abruzzo gastronomico , în „Il Tempo”, Roma, 7 martie 1970;
„Quanne la fija mè facea la Sagne”. Gust și poezii din bucătăria din Abruzzo surprinse de Fernando Aurini și Fausto Celestini , în «La Gazzetta», Roma, 22-28 martie 1970, n. 12;

1971-1980

1971

Mario Marcone, A popular Scannese ustensile between gastronomy and folklore , în „La Foce”, anul XXVIII (1971), n.10-11, p.3, se ocupă de chitara pentru macaroane, articolul a fost repropus de același periodic, în anul 1973;

1973

Mario Marcone, O populară ustensilă scanneză între gastronomie și folclor , în „La Foce”, anul XXX (1973), n.1-3, p.10, se ocupă de chitara pentru macaroane, publicată deja în anul 1971 al aceluiași periodic;
Mario Marcone, Un instrument indispensabil în bucătăriile din Abruzzo: fierul de vafe . Muncitori și muncitori , în „Rivista ebruzzese”, anul XXVI (1973), n.2, p.124-125;

1974

Nice Cortelli Lucrezi, rețetele bunicii, arta de a mânca bine în Abruzzo , 3. ed. crescut, L'Aquila, LU Japadre, 1974;

1976

Luigi Marra, Să cunoaștem vinurile din Abruzzo , desene originale de Mimmo Emanuele, aspect de Maria Pia Renzetti ..., L'Aquila, Editoriale Abruzzo, 1976;

1977

Rino Faranda, Teramo Gastronomy , Teramo, Cassa di Risparmio, 1977;
Rodolfo Molino, Ghid pentru vinurile din Abruzzo , Bologna, Edagricole, 1977;
Alda Vicenzone, adevărata bucătărie din Marche , Abruzzo și Molise, Genova, Mondani, 1977;

1978

Carlo Natali, Abruzzi și Molise în gură , prefață de Remo Brindisi, Palermo, Il vespro, 1978;
Luigi Braccili, Abruzzo în bucătărie , prezentare de Giovanni Iannucci, Pescara, Didattica Costantini, 1978;
Rino Faranda, Teramo Gastronomy , ed. A II-a, Teramo, Cassa di Risparmio della Provincia di Teramo, 1978;
Raffaele Fraticelli, La cucine de mamme, retete antice din Abruzzo în versuri dialectale , Pescara, RAI - Chieti, MS Solfanelli, 1978;

1979

Ida Fabris, Rețetele bucătăriei mele din Marche, Umbria și Abruzzo , Florența, Edizioni del Riccio, 1979;
Luciano Imbriani, Abruzzo și Molise , desene de Michele Cascella, o amintire din copilărie a lui Mario Pomilio, Milano, Italgrafica Segale, 1979, (Colecția: Aromele magice ale bucătăriilor italiene, 8);

1980

Bucătărie cu vinuri din Abruzzo, rețete scrise de Angelo De Victoriis-Medori , L'Aquila, Regiunea Abruzzo, Pescara, Confcommercio, 198., 63 p., Ill., 21 cm germană (vezi cealaltă ediție sd);
Fernanda Gosetti și Giovanni Righi Parenti, Vinuri și rețete regionale din Emilia-Romagna, Marche, Toscana, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise , Milano, AMZ, 1980;
Antonio Montefredine, Abruzzo Gastronomy , în „Abruizzo enogastronomico”, anul V (1980), n.10, pp.35-36 și n.11, pp.29-30;

1982-1990

1982

Nice Cortelli Lucrezi, Rețetele bunicii, arta de a mânca bine în Abruzzo , ediția a IV-a, L'Aquila, LU Japadre, 1982;
Abruzzo și Molise , Milano, Lariana, 1983, (Documentele regionale ale civilizației de băut);

1984

Anthony Ben Wines, Good wine ... good food ... , Pescara, V. Di Benedetto, 1984;
Antonio Di Lello și Antonio Stanziani, Bucătăria marilor bucătari din Vila Santa Maria , Chieti, M. Solfanelli, 1984;

1989

Rino Faranda, Itinerarii turistico-gastronomice ale Monti della Laga , texte de Rino Faranda, fotografii de Alessio Marramà, Teramo, Camera de Comerț IAA, 1989;
Costantino Felice, Disconfortul de a trăi, mâncare, casă, boli în Abruzzo și Molise de la unitate până la perioada postbelică , Milano, F. Angeli, 1989 și ediția a doua 1990;
Vinurile din Abruzzo , Chieti, Centrul Regional pentru Comerț Intern al Camerelor de Comerț din Abruzzo, 1989;

1990

Bucătăria din Abruzzo și Molise, 48 de rețete tradiționale de acasă, ghidează redescoperirea celor mai originale rețete ale bucătăriei „noastre” , Roma, Il Tempo, 1990;

1991-1995

1991

Rino Faranda, Itinerarii turistico-gastronomice ale văilor Salinello și Vibrata , texte de Rino Faranda, fotografii de Alessio Marrama, Teramo, ediții grafice italiene, 1991;

1992

Luigi Braccili, Bucătăria Abruzzo, de la bucătăria săracă la meniurile de petrecere, alegerea a 110 rețete tipice bucătăriei Abruzzo , Cerchio, A. Polla, 1992, (Colecția: I tascabili d'Abruzzo, 38);
Cucina d'Abruzzo, note pentru o istorie a culturii alimentare , Ari, Tinari, 1992;

1993

Fernando Aurini , Bucătăria Teramo , Teramo, Centrul pentru servicii culturale, 1993;
Bucătăria tradițională din zonele muntoase majore din Abruzzo , S. l., Sn, 1993;
Vittorio Morelli, Bucătăria săracă în zona vestinei , S. l., 1993;

1994

Giuseppe Di Domenicantonio, Virtutile, sau mai bine zis ale unor alimente rituale din Abruzzo , editat de Arci Gola Condotta Pretuziana, Teramo, Interlinea editrice, 1994;

1995

Cucina d'Abruzzo, note for a history of food culture , 2. ed, Bucchianico, Tinari, 1995;
Rino Faranda, Itinerarii turistico-gastronomice de pe coasta Aprutinei, de la Martinsicuro la Silvi , fotografii de Alessio Marramà, Colledara, Andromeda, 1995, (Ghid, 1);
Emiliano Giancristofaro, Mâncare tradițională , în Cunoașteți Abruzzo, cu un ghid al municipalităților, 1996 , Pescara, Ediars, 1995, pp. 335-350;
Luigi Marra, L'Aquila cuisine , prezentare de Massimo Alberini, consultanță gastronomică Paolo Scipioni, consultanță editorială Maria Pia Renzetti, desene originale de Marilena Giuliante, intromissiomi Mario Lolli, L'Aquila, librăria Colacchi, 1995;
Maria Concetta Nicolai, Soarele în farfurie, gătitul țărănesc , texte și cercetări de Maria Concetta Nicolai, Ortona, Menabo, 1995;
Arome vechi și noi în bucătăria tradițională din Abruzzo , Roccaraso, 8 aprilie 1995, de către institutul profesional de stat pentru servicii hoteliere și de restaurant, Roccaraso, Sl, Regiunea Abruzzo, 1995 (Torre dei Nolfi, Tip. Qualivita);

1996-2000

1996

Programul conferinței de studiu despre Arta de a găti în Teramo , în «Arta de a găti în Teramo», Teramo, AICS, 1996;

1997

Rețete de taverne din Abruzzo, panarde, tocănițe și virtuți , editate de Antonio Attorre și Bruna Musso, texte monografice de Renato Novelli, Bra, Slow Food, 1997;

1998

Bucătăria tradițională din Abruzzo, în rețetele marilor bucătari din Vila Santa Maria, colectată și reelaborată de Antonio Di Lello și Antonio Stanziani , Pescara, Carsa, 1998;
Olga Cingoli, Rețetele bucătăriei mele din Abruzzo , Florența, Edizioni del Riccio, 1998;
Carlo Natali, Abruzzi și Molise în bucătărie , prefață de Remo Brindisi, Rimini, Edizioni Gulliver, 1998, (Bucătăria regiunilor din Italia, 15);
Giancarlo Turco, Bucătăria veche a lui San Demetrio și alte rețete vechi din Abruzzo și Cicolano , Pagliara di Borgorose (Ri), Il ruscello, 1998;
Ce stave 'na vodde, utilizări, obiceiuri și rețete tradiționale ale Bellante , Bellante, Il comune, Departamentul protecției sociale, 1998;

1999

Bucătăria din fructe de mare din Abruzzo, în rețetele marilor bucătari din Vila Santa Maria , colectată și reprelucrată de Antonio Di Lello și Antonio Stanziani, Pescara, Carsa, 1999;
Antonio Stanziani, Abruzzo la masă, meniuri și rețete epocale din bucătăria Abruzzo , de Antonio Stanziani bucătar din Villa S. Maria, prefață de Franco Cercone, 2. ed., Cerchio, A. Polla, 1999;
Silla Di Ciaccia, Bucătărie tipică veche din Abruzzo, călătorie în arome antice , Roma, S. di C., 1999;
Alessandro Molinari Pradelli, Bucătăria din Abruzzo într-o sută de rețete tradiționale , Roma, broșuri economice Newton, 1999;
Ottavio Cavalcanti, Bucătăria Molisei într-o sută de rețete tradiționale , Roma, broșuri economice Newton, 1999, (Italia pocket, 45);
Sandro Visca, The art of cooking , Abruzzi, Sandro Visca, Pescara, GET, 1999;
Fernando Aurini, gastronom expert , în «Vario», Pescara, septembrie 1999, p. 15
Nicola Tantimonaco, Vila Santa Maria: povești și amintiri ale marilor maeștri de catering , Lanciano, Editrice Carabba, 1999;

2000

Candido Calabrese, bucătărie din Abruzzo, istorie și povești, cunoștințe și arome, rețete și curiozități: o scurtă călătorie în tradiția și cultura gastronomică din Abruzzo , Villa Santa Maria, Memoria, 2000;
Nelda Di Francesco, Bucătăria antică din Abruzzo, 95 de rețete colectate, restaurate și repropuse de Nelda Di Francesco în Guardiagrele , Pescara, Carsa, 2000;
Alessandro Molinari Pradelli, bucătăria din Abruzzo, toate rețetele delicioase tipice unei tradiții gastronomice care a reușit să pună în valoare magnific numeroasele produse de pe uscat și de pe mare , Roma, Newton & Compton, 2000;
Alessandro Molinari Pradelli, Povestiri și comori ale mesei, în Abruzzo, Marche și Romagna , fotografii de Gabriele Angelini, Luciano Paradisi, Giampaolo Zaniboni, Zola Predosa, Bo, 2000;
Ennio De Concini, Mangia et labora in the old manents of Leonessa , cover illustration by Emanuele Luzzati, documentation historical by Mauro Zelli, graphic of Marco De Nicola, Cinisello Balsamo, San Paolo, 2000;
Aldo Cosimo Centofanti, Abruzzo în bucătărie, rețete de păstori, marinari și fermieri, carte de bucate , Colognola ai Colli (Vr), biblioteca Demetra, 2000;
De la coasta înaltă la înaltă bucătărie , texte de Maria Concetta Nicolai, Pescara, promovare turistică Abruzzo, după 2000, (Ghid, 4);
Alfonso Cascioli, Lu magnà bone de nà vodde, li tavitte , Sl, editat de A. , după 2000;
Nicolino Farina, Marea bucătărie , în „The Abruzzese Herald”, 14 mai 2000, p.6;
Nicolino Farina, Porchetta di Campli are origini italice , în La grande cucina teramana, Slow Food Abruzzo, p.36-39;
Aurelio Manzi, Plantele alimentare din Abruzzo, flora spontană în istoria nutriției umane , Chieti, Tinari, 2000;

2001-2005

2001

Luigi Braccili, bucătăria Abruzzo, de la bucătăria săracă la meniurile de petrecere, alegerea a 110 rețete tipice bucătăriei Abruzzo , 3. ed., Cerchio, Adelmo Polla, 2001;
Rosita Di Antonio, Colecție de rețete tradiționale din Teramo , Teramo, La nuova editrice, 2001;

2002

Maria Teresa Olivieri, Bucătărie din fructe de mare din Abruzzo , Roma, F. Muzzio, 2002;
Carlo A. Marsilio, Despre unele instrumente ale bucătăriei din Abruzzo , în „Rivista abruzzese”, revizuire trimestrială a culturii, A. (2002), n. 2, p. 161-163;
Eligio Filipponi, Încurajarea memoriei gastronomice , în «Gazzetta di Teramo», Teramo, a. 1 (2002), nr. 2, p. 15;

2003

Alessandro Molinari Pradelli, bucătăria din Abruzzo, toate rețetele delicioase tipice unei tradiții gastronomice care a reușit să pună în valoare magnific numeroasele produse ale pământului și ale mării , Roma, Newton & Compton, 2003;
Annunziata Taraschi, Bucătăria antică din Teramo , prezentare de Marcello Martelli, Teramo, Multimedia, 2003;
Lido Panzone, Lu quadernùcce di lu màstre, notes of bisentinity , Atri, Hatria, 2003;

2004

Rino Faranda, Itinerarii turistic-gastronomice ale comunității montane Vomano, Fino și Piomba , Colledara, Andromeda, 2004;
Acqua & farina, sl, sn, 2004 (Martinsicuro, Grafiche Martintype);
Emiliano Giancristofaro și Pino Jubatti, Mâncare tradițională și gastronomie în teritoriul Chieti , prezentare de Giacinto Mariotti, Lanciano, revista Abruzzese, 2004, (Quaderni di Rivista Abruzzese, 51);

2005

Vinuri și uleiuri din Abruzzo, valori ale unui teritoriu , ediția Vinitaly / SOL, ediția 2004 și ediția ulterioară, 2005;
Roberto Pelillo, O bucătărie bogată ... săracă printre piețele și aleile din Teramo, plimbându-se printre amintiri, mărturii, mirosuri și mirosuri ale vechiului și dragului Teramo , Teramo, Deltagrafica, 2005;
Enzo Corini, Pescatori del Cerrano, povești la masă într-o zi de sărbătoare , Roseto degli Abruzzi, Qui Roseto, 2005;

2006-2007

2006

Massimo Di Cintio, Davide Acerra, Giuseppe Cavaliere, Vini d'Abruzzo, teritoriul și companiile , Avezzano, Azienda Regionale Sviluppo Agricolo, 2006;
Enrico Medail și Monica Palla, Abruzzo și Molise, farmecul discret al tradiției , Roma, Colombo, 2006, (Bucătăria regională italiană);
Luigi Marra, Zbor ideal peste Abruzzo între artă, istorie și gastronomie , L'Aquila, Ed. Colacchi, 2006;
Delicatese ale bucătăriei Teramo , Pescara, Centrul zilnic din Abruzzo, 2006, Supliment. de: Il Centro, decembrie 2006;
Pe drumurile gustului, bucătăria Montorio între trecut și prezent , organizată de Catia Di Luigi, Montorio al Vomano, Asociația culturală Il parco dei pleasceri, Direcția didactică a școlii primare, 2006;
Federica Bernardini și Alessandra Pelusi, Teramo, o provincie de savurat , Sl, sn, 2006;
Nicolino Farina, porchetta italică a lui Campli, mănâncă carnea slabă a unui animal gras. 1. cercetări privind tradiția alimentară și a vinului pe teritoriul Camplese , Campli, Pro Loco, 2006;
Atlas de produse tradiționale din Abruzzo , publicație publicată de Uniunea Europeană; Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice; Regiunea Abruzzo, Departamentul Agricultură; ARSSA, Pescara, Carsa, 2006;
Ghid pentru produsele tradiționale din Abruzzo , publicație publicată de Uniunea Europeană; Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice; Regiunea Abruzzo, Departamentul Agricultură; ARSSA, Pescara, Carsa, 2006;

2007

Pino Jubatti, Bucătăria tradițională în Abruzzo, rețete din provincia Chieti , 2. ed. revizuit și extins, Vasto, Editura Il Nuovo, 2007;
La cămară a bunicii , curatoriat de Catia Di Luigi, Asociația Culturală Il parco dei piaceri, în colaborare cu Direcția Didactică a Școlii Elementare Montorio al Vomano (Te), Avezzano, ARSSA, 2007;

Publicații nedatate

Bucătărie cu vinuri din Abruzzo, cea mai bună bucătărie din Abruzzo, regiunea Abruzzo , servicii de turism comercial Confcommercio Pescara, S. l., S. n., S. d. (Pescara, Litografia Mancini);
Bucătărie din Abruzzo în restaurante , Sl, restaurante asociate, Confcommercio, sd;
Giancarlo Turco, Bucătăria antică din San Demetrio și alte rețete vechi din Abruzzo și Cicolano , Pagliara di Borgorose, Ri;
Luigi Marra, Creație, șansă și mâncare bună, Reflecții ale unui gourmet care a luat ca exemplu restaurantul Tre Marie din L'Aquila , Sl, sn, sd (L'Aquila, Lussostampa);

Periodice

„Abruzzo gastronomico”, revistă de gastronomie, nutriție și casă Numerotare: A. 1, n. 1 (noiembrie 1976) -a. 5, nr. 8 (septembrie 1980), Pescara, sn, 1976-1980;
„Abruzzo enogastronomico”, periodic de cultură de masă și mâncare, artă, turism, casă, A. 5, n. 9 (octombrie 1980) -, Teramo, sn, 1980-;

Surse consultate

Mario Zuccarini, Contribuții la bibliografia din Abruzzo, prima serie , prefațe de Giorgio de Gregori și Francesco Verlengia, Chieti, tip. Moderna, 1956;
Mario Zuccarini, Bibliography of Abruzzo , Chieti, Zappacosta, 1980;
Mario Zuccarini, Bibliografia Abruzzo, a doua serie , introducere de Walter Capezzali, L'Aquila, Abruzzo Deputation of Homeland History, 1990;
Mario Zuccarini, Bibliografia Abruzzo, seria a treia , introducere de Walter Capezzali, L'Aquila, Abruzzo Deputation of Homeland History, 1995;
Mario Zuccarini, Bibliografia Abruzzo, seria a 4-a , editată de Umberto Russo, introducere de Walter Capezzali, L'Aquila, Abruzzo Deputation of Homeland History, 1999;
Giuseppe Profeta și Enrico Di Carlo, Bibliografie a culturii tradiționale a poporului Abruzzese 1486-2003 , L'Aquila, Edițiile Bibliotecii Colacchi, 2005, (Abruzzese Deputation of Homeland History. Bibliographic, 10);
Enrico Di Carlo, Gabriele d'Annunzio și gastronomia din Abruzzo , Castelli, Verdone, 2010

Elemente conexe

Portalul Abruzzo

Portal bucătărie