Fernanda Gosetti

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Fernanda Gosetti ( Viadana , 25 noiembrie 1914 - Milano , 4 martie 1999 ) a fost o jurnalistă și scriitoare italiană în domeniul gastronomiei și vinului .

Fernanda Gosetti

Biografie

Mutându-se la Milano în 1952 cu surorile ei Anna și Guglielmina, Gosetti s-a dedicat revistei „ La Cucina Italiana ”, o revistă fondată în 1929 de Umberto Notari , care totuși încetase să publice din perioada de război, ... revistă care anticipa ori pe civilizația mesei cu rețete care nu numai că au fost ilustrate, ci au experimentat cu grijă înainte de a le propune . [1] Anna a preluat regia, Guglielmina administrația și partea artistică, în timp ce Fernanda producea tot materialul culinar necesar: crearea de rețete, corespondența cu cititorii (cu pseudonimele „Cuoco Cirillo” și „Signora Olga”), pe lângă pregătirea tuturor cursurilor care vor fi apoi fotografiate pentru publicare sau pentru reclame la cărți de bucate.

În 1969 acest parteneriat s-a încheiat și Fernanda a început să scrie cărți de rețete, colaborând cu unele reviste ( La mia cucina ; Tu ; Civiltà del bere ; Guida cucina ), angajându-se în activități de publicitate pentru mărci importante ( Alessi , Pirex, Parmalat (Panna Chef), Simmenthal (Pressatella), Tonno Palmera; Pentole AMZ, AEG , Neff (prima publicație în Italia privind utilizarea cuptorului cu microunde), precum și susținerea de cursuri de gătit (la hotelul Gritti din Veneția). Mese rotunde și emisiuni de televiziune.

Judecăți despre figura lui

Așa cum a rezumat bine Dino Messina în Corriere della Sera [2] „ [...] Fernanda Gosetti și-a petrecut perioada de ucenicie nu pe băncile universității sau în redacția unei edituri, ci în bucătăriile caselor burgheze din Viadana , mare În timpul copilăriei petrecut alături de bunicul său Pietro Dalla Salda, un industrial lactat și producător mai presus de toate prețioasele grana, a învățat primele rețete și a ascultat poveștile mitologice despre alimentele elaborate de imaginația populară. "

Vincenzo Buonassisi a scris despre ea: „ ... un personaj care și-a petrecut cu adevărat viața în această lucrare și știe ce spune, până la ultima virgulă ”. [3]

Publicații

  • Manual practic al producătorului de înghețată , cu pseudonimul MARCO DEL SOLDO , Milano, G. De Vecchi, 1969.
  • Manualul bucătarului de patiserie modern , cu pseudonimul MARCO DEL SOLDO , Milano, G. De Vecchi, 1970.
  • Dulciuri pentru fiecare ocazie , Milano, A. Mondadori, 1973.
  • Mănâncă bine și cheltuie puțin: o gamă largă de feluri de mâncare în numele economiilor și imaginației în bucătărie , Milano, A. Mondadori, 1975.
  • Meniurile de Crăciun: Jolly cucina: special I Jolly of good food , Milano, Fratelli Fabbri, 1976.
  • Supe pentru tot anul , Milano, A. Mondadori, 1976.
  • Dicționar de brânză: toate noutățile, rețetele, cum și cu ce să le servim , Torino, AMZ Marietti, 1977.
  • Jolly Cucina: meniuri de Paști , Milano, Fratelli Fabbri, 1977.
  • În bucătărie cu Fernanda Gosetti , Milano, Fabbri, 1978.
  • Feluri principale fără carne: rețete gustoase, pentru fiecare anotimp și pentru fiecare tip de prânz, chiar și cele mai „ocupate” , Milano, AMZ, Torino, Marietti, 1979.
  • Bucătăria camperului , Milano, Fabbri, 1980.
  • Gătind foarte bine cu Fernanda Gosetti , 5 vol., Milano, Fabbri, 1980.
  • Vin la masă și în bucătărie. Vinuri și rețete regionale din: Val d'Aosta, Piemont, Liguria, Lombardia, Veneto, Trentino, Alto Adige, Friuli Venezia Giulia , cu Giovanni Righi Parenti, Milano, AMZ, 1980.
  • Bucătăria în aer liber. Camping, picnicuri, instrumente și ustensile, rețete , Milano, grupul de edituri Fabbri-Bompiani-Sonzogno-ETAS, 1980.
  • Poftă bună. Primul AMC al bucătăriei moderne cu rețete de Fernanda Gosetti și Gisela Nau , Milano, AMC Italia, 1981.
  • Câteva minute și este gata pe masă , Milano, grupul editorial Fabbri, 1981.
  • Foarte dulce: prăjituri, produse de patiserie și deserturi , Milano, Fabbri, 1984.
  • Cuptorul cu microunde , Milano, Mondadori, 1985.
  • Il Gelato , Milano, grupul editorial Fabbri-Bompiani-Sonzogno-ETAS, 1985.
  • Pastario, sau Atlasul mâncărurilor cu paste italiene: prima încercare de catalogare a mâncărurilor cu paste italiene efectuate sub patronajul Staatliche Hochschule fϋr Bilende Kϋnste Frankfurt am Mein Staedelschule de Eugenio Medagliani și Fernanda Gosetti, pe baza tradiției regionale italiene și a tipurilor naționale fabrici de paste , Lodi, Culinary Library, 1997.
  • Milledolci: Ghid practic pentru dulciuri, înghețate, cocktailuri , 8 vol. Milano, Fabbri, 1986.
  • Noua grădină de legume pe masă , Milano, A. Mondadori, 1988.
  • Gătirea la microunde: cartea de rețete pentru un nou mod de gătit , 4 vol., Novara, De Agostini, Idea donna, 1988-1989.
  • Marea bucătărie regională italiană: primele feluri de mâncare , Milano, Fabbri, 1989.
  • Marele dicționar de brânzeturi , Novara, Institutul geografic De Agostini, 1989.
  • Iaurt , Milano, A. Mondadori, 1989.
  • Marea bucătărie regională italiană: pește , Milano, Fabbri, 1990.
  • 300 de rețete pentru cuptoare cu microunde , Novara, Institutul Geografic De Agostini, 1991.
  • Gătit rapid , Milano, Fabbri, 1991.
  • Bucătărie nouă cu microunde: cartea de rețete pentru un nou mod de gătit , 3 vol., Novara, De Agostini Idea donna, 1991.
  • Milledolci: ghid practic al artei de patiserie , 3 vol., Milano, Fabbri, 1992.
  • Deserturile bucătăriei regionale italiene , Milano, grupul editorial Fabbri, 1993.
  • Aragaz cu microunde , Novara, Institutul geografic De Agostini, 1993.
  • Gătit cu cuptorul cu microunde , Milano, Sonzogno, 1993.
  • Primele feluri de bucătărie regională italiană , Milano, Fabbri, 1994.
  • Rețete noi pentru cuptoare cu microunde , Novara, Institutul geografic De Agostini, 1994.
  • A fost odată desertul: bucătăria regională italiană , vol. 4, Milano, Rizzoli, 1994.
  • Doi în bucătărie , Milano, A. Mondadori, 1995.
  • Bomboane, bomboane, praline și alte bunătăți care trebuie preparate acasă , Milano, Fabbri, 1995.
  • Peștele bucătăriei regionale italiene , Milano, Fabbri, 1995.
  • Gătitul la cuptor cu microunde: un milion de posibilități pentru gătitul rapid gustos , Milano, A. Mondadori, 1995.
  • Bucătăria cu microunde cu toate secretele pentru utilizarea cuptorului cu microunde într-un mod practic și sigur , Novara, Mosaico, 1995.
  • La masă în 20 de minute , cu Lisa Biondi, Milano, Mondadori, 1995.
  • Gătit ușor cu cuptorul cu microunde , Novara, Il Mosaico, 1997.
  • 365 de rețete de gătit pește , Milano, Sonzogno, 1999.

Publicații traduse în alte limbi

  • ( HBS ) Sladoledi , traducere de Višnja Franić, Zagreb, Centar za informacije i publicitet, ([Belgrad] Beogradski izdavačko-grafički zavod), 19
  • ( FR ) Les glaces: les a thousand secrets des grandes spécialités glacées, un monde de délices et de nouvelles saveurs , tradus de René Jullien, Paris, Pierre Bordas et fils, 1990.
  • ( NL ) Het ijsboek: heerlijke ijsgerechten uit eigen keuken: sorbets, parfait, cassata, ijstaarten, shakes , tradus de Wiebe Andriga, (Koken & genetien), sl, M & P, 1989.
  • ( PT ) 300 Receitas para Forno Microondas , Erechim, RS: Edelbra, 1996.
  • ( ES ) Cocina cu microunde. Un milion de posibilități pentru o bucătărie rapidă și ușoară , traducere de Yolanda Chaves Sanz, Léon, Everest, 1997.
  • ( SV ) Sticlă: fruchtglass, gräddglass, sorbet, cassata, glassdrink, parfait, traducere de Britt Petersson , Stockholm, Forum, 1989.
  • ( DE ) Köstliches Eis: gefrorene Kreationen selbst bereitet: Sorbets, Parfaits, Cassata, Shaumeis, Halbgefrorenes, Eistorten und Eisgetränke , tradus de Marcus Würmli, München, Sϋdwest-Verl, 1987.

Notă

  1. ^ Renzo dall'ra, Civilizația mesei în rețetele lui Fernanda Gosetti , "Gazzetta di Mantova", 4 noiembrie 1986.
  2. ^ : Doamna celor o mie de dulciuri . „Corriere della Sera”, 16 martie 1986.
  3. ^ Vincenzo Buonassisi , The best in the kitchen , "La Stampa", 23 iunie 1978.

Bibliografie

  • Giuseppe Flisi, Fernanda Gosetti „regina” bucătăriei italiene: profilul biografic și bibliografia lucrărilor în centenarul nașterii sale , în Vitelliana: Viadana și teritoriul mantuan între Oglio și Po: buletinul Societății istorice viadaneze , vol. 9, Viadana, Viadanese Historical Society, 2014, SBN IT \ ICCU \ BVE \ 0431838 .
Adus de la „https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fernanda_Gosetti&oldid=122200843 ”